寿司抹茶课程：到底会做些什么？

“寿司课程”可能指的是完全不同的体验。有些是示范课，大部分时间都在看；有些只专注于一道料理，或者一长串技巧。预订之前，最好先了解课堂上你实际会动手做什么，以及这堂课并不打算涵盖哪些内容。

本文介绍我们的浅草东京寿司制作课程（含清酒干杯与抹茶）。这是一堂90分钟的动手体验课，用英语授课，专为初学者设计。下面按课程顺序说明你会做些什么。

简短回答

在一节课中，你会先和大家用清酒干杯，然后制作两种寿司：握寿司和卷寿司，品尝自己做的寿司，最后亲手刷一碗抹茶。所有食材和工具都已备好，你无需提前准备任何东西。

这样的组合是有意安排的。握寿司和卷寿司需要不同的手部动作，让你练习两种不同的技巧，而不是重复同一个步骤。抹茶则带来另一种制作方式，重点从“塑形”转到“刷茶”。

这堂课的目的不是把你培养成寿司师傅，也不是教授一整套日本料理。90分钟足够学会基本动作、亲自尝试，并更清楚地理解一贯寿司是怎样做成的。

体验从清酒干杯开始。这是大家共享的时刻，在动手做寿司之前，为课程增添一份仪式感。

如果你不喝酒，或者同行者不喝酒，请在预订时说明，或在来访前联系团队。是否喝清酒，不影响你参与寿司制作。

握寿司是大多数人最先想到的寿司样式：一小团紧实的醋饭，上面放一片配料。看起来简单，但把握平衡比想象中难。醋饭要能成形，却不能压成一块硬邦邦的饭团，配料也要整齐地贴在上面。

课堂上，你会亲手捏握寿司，而不是看别人示范。刚开始捏出来的形状不太规整很正常，这也是理解动作为何重要的一部分。讲师会带你完成每个步骤，所以不需要任何经验。

如果你好奇醋饭为什么这么重要，可以阅读我们的寿司之魂“舍利”（醋饭）介绍，里面讲解了相关背景。上课前不一定要读，但读过之后，捏握寿司这一步会更有意义。

卷寿司就是卷起来的寿司。不是逐个塑形，而是先铺上醋饭、放好馅料，再整体卷成圆柱形后切开。所需技巧和握寿司不同：醋饭要铺得均匀，馅料要放在最后会位于中心的位置，卷好的寿司还要足够紧实，才能保持形状。

在同一堂课里做两种寿司，对初学者很有帮助。如果其中一种技巧做起来别扭，另一种可能会更顺手。两相比较，也能看出寿司在多大程度上取决于处理醋饭的方式，而不是某一种食材。

具体的馅料和配料，取决于你所在场次准备的食材。照片只是用来展示你会制作的寿司样式，并不代表你的日期一定会有照片中的食材。

握寿司和卷寿司做好后，你会品尝自己亲手做的寿司。这是体验中的用餐环节，也是在进入抹茶之前，比较两种寿司成果的好时机。

课程最后是刷抹茶。你不是直接拿到一杯做好的饮品，而是自己准备一碗。把抹茶粉加水刷成顺滑的茶汤需要一点练习，节奏也和捏醋饭完全不同。

这里的抹茶是寿司课程的一部分，所以重点在于亲手刷一碗抹茶这个实操步骤。如果想在来之前多了解抹茶，可以阅读我们的浅草抹茶新手指南，其中介绍了基础知识，以及抹茶大致是什么味道。

所有食材和工具都包含在内。无需自带刀具、卷帘或任何特殊器具。课程用英语进行，讲师会示范每个步骤，你可以跟着操作，也可以随时提问。如果需要其他语言的协助，请在预订前向团队确认。

课程专为初学者设计。你不需要做过寿司，也不需要对下厨有信心。即使你平时就会做饭，这堂课仍能带来特别的收获：在指导下亲身体会捏握寿司和卷寿司的手感。

这种形式通常适合：

如果你想找的是专业刀工训练、市场导览，或者时间较长的多道菜烹饪课，这堂课可能不太适合你。

有些细节会因日期和人数而不同，请以当前的课程页面为准，不要依赖任何文章：

在90分钟里，你会用清酒干杯、捏握寿司、卷寿司、品尝自己做的寿司，并亲手刷一碗抹茶，食材、工具和英语教学全部包含在内。如果这听起来很适合作为旅途中的入门体验，欢迎查看浅草寿司制作与抹茶课程的可预订日期，选择适合你行程的场次。