Clase de sushi con sordera o hipoacusia

Si eres una persona sorda o con hipoacusia, una clase de cocina en el extranjero plantea preguntas que la mayoría de las páginas de reserva no responden. ¿Podré seguir las instrucciones? ¿Habrá mucho ruido? ¿Puedo ir con un intérprete? ¿Qué pasa en los momentos en que todos los demás oyen una señal?

Esta guía responde a esas preguntas sobre nuestra clase insignia de sushi y matcha en Asakusa. Explica en qué consiste la clase, dónde importa la audición y dónde importa menos, y qué conviene contarnos para que podamos decirte con honestidad qué podemos organizar. No promete ningún servicio concreto por adelantado, porque la mejor solución depende de ti y de la fecha que elijas.

Cómo es la clase, paso a paso

La clase insignia dura unos 90 minutos y es una sesión compartida de hasta 20 personas. Se imparte en inglés. El programa publicado es:

• Bienvenida. Llegas unos 10 minutos antes, guardas tus cosas, te lavas las manos y conoces a tu anfitrión.
• Introducción. El instructor muestra los ingredientes y las técnicas del día.
• Brindis con sake. Un brindis con sake para quienes beben alcohol; también hay agua o té verde japonés.
• Preparación del sushi. Una media hora para preparar el arroz de sushi y dar forma a nigiris y rollos maki.
• Comida. Te sientas a comer lo que has preparado. La mayoría hace entre 8 y 10 piezas.
• Matcha. Bates tu propio cuenco de matcha.
• Fotos y despedida.

Lo útil es saber que casi todo es manual. Dar forma a un nigiri o enrollar un maki se aprende mirando las manos e imitándolas, y el instructor hace cada paso delante del grupo. Gran parte de lo que necesitas es visible. Las partes que dependen más del oído son las presentaciones, las explicaciones de por qué algo se hace de cierta manera y las señales que hacen pasar al grupo de un paso al siguiente.

Cuándo el sonido es un reto

Nuestro estudio está bajo las vías del tren, cerca de la estación de Asakusa, así que durante la clase pasan trenes por encima. En una sesión completa también se oyen las conversaciones de otros participantes y las indicaciones dirigidas a toda la sala. Para quienes usan audífonos o implantes cocleares, esa mezcla de ruido de fondo y varias voces puede dificultar distinguir el habla, aunque una conversación cara a cara resulte fácil.

Vale la pena saberlo antes de reservar, no después. No significa que la clase no sea adecuada; significa que algunas decisiones prácticas marcan una diferencia real, como poder ver bien la cara y las manos del instructor y saber de antemano cuándo llegarán el brindis y el paso al matcha.

Si además eres sensible al ruido o a las multitudes en general, nuestra guía de la clase de sushi adaptada a la sensibilidad sensorial trata con más detalle el sonido, el tacto y los olores.

Ir con intérprete o acompañante

Nuestras preguntas frecuentes dan la bienvenida a quienes necesitan apoyo en otro idioma y quieren venir con un guía privado o un intérprete. Si usas intérprete de lengua de signos, o viajas con un amigo o familiar que te transmite la información, avísanos antes de reservar.

No des por hecho que un acompañante puede asistir sin aviso o sin contar como participante. Pregúntanos si necesita su propia reserva, si va a cocinar y dónde puede ponerse de pie o sentarse para que puedas verle a la vez que al instructor. Nuestra guía sobre una clase de sushi sin hablar japonés explica cómo funcionan en general las solicitudes de intérprete.

Qué conviene pedir

No necesitas compartir ningún diagnóstico. Los detalles prácticos son más útiles. Cuando contactes con el equipo, ayuda indicar:

• Si lees los labios, usas lengua de signos, llevas audífonos o implantes, o una combinación.
• Si te ayudaría un sitio con buena vista de la cara y las manos del instructor.
• Si una nota breve por escrito con los pasos, o un toque o un gesto con la mano antes del brindis y del paso al matcha, te facilitaría la sesión.
• Si viene un intérprete o acompañante, y si también va a cocinar.
• Cualquier alergia alimentaria o necesidad dietética, por separado.

Te diremos qué podemos organizar y qué no para tu fecha. Una solicitud no está confirmada hasta que respondamos, así que espera nuestra respuesta antes de contar con ella.

Las fotos y los vídeos son bienvenidos durante la clase, así que también puedes grabar un paso que quieras repasar en casa. Nuestra guía de fotos y vídeos en la clase explica cómo funciona cuando hay otros participantes.

Clase compartida o sesión privada

La clase compartida es la opción más sencilla y la más social. Si para ti pesa más que haya menos voces en la sala que conocer a otros viajeros, merece la pena comparar los formatos privados.

• La clase privada de sushi en familia reserva el estudio para tu grupo, dura de 90 a 120 minutos y tiene un tamaño de grupo publicado de 4 a 8 participantes, a 25.000 ¥ por persona.
• La experiencia Omakase Premium es una sesión privada de hasta 8 personas por 200.000 ¥ por grupo.

En una sesión privada solo habla tu grupo y el ritmo puede adaptarse a ti. Los trenes siguen pasando por encima, porque el estudio es el mismo. Nuestra comparativa de clases de sushi compartidas y privadas detalla las diferencias de precio.

El día de la clase

• Llega 10 minutos antes. Te da tiempo para instalarte, elegir tu sitio y recordar al instructor lo que hayáis acordado de antemano.
• Cómo llegar. El camino más rápido al estudio es desde la salida Norte de la estación Tobu de Asakusa, a unos 30 segundos a pie. La página de acceso tiene un mapa que puedes seguir sin llamar a nadie.
• Contacto de última hora. Si te retrasas, escríbenos un mensaje con los datos de tu reserva en lugar de llamar.

Antes de reservar

Elige tu fecha y, si necesitas intérprete, un sitio concreto o el uso privado del estudio, contáctanos primero. Si la clase compartida te encaja tal como es, consulta la disponibilidad de la clase insignia y añade una nota sobre tu audición al reservar. La cancelación y el cambio de fecha son gratuitos hasta 24 horas antes del inicio.