Clase de sushi: cómo planificar tus comidas

Quienes viajan a Tokio por su gastronomía suelen planificar los días en torno a las comidas. Una clase de sushi añade a ese plan una pregunta algo incómoda: si vas a comerte el sushi que preparas, ¿cuenta como almuerzo o como cena? ¿Conviene comer antes? ¿Es buena idea reservar un restaurante justo después?

No hay una única respuesta correcta, porque el apetito y la forma de viajar varían. Lo que ayuda es entender en qué consiste la clase y dejarte algo de margen a su alrededor. Esta guía toma como ejemplo nuestra clase estrella de sushi y matcha en Asakusa: una sesión de 90 minutos, apta para principiantes e impartida en inglés, en la que preparas nigiri y maki, participas en un brindis con sake y bates tu propio matcha.

Qué comes y bebes durante la clase

Durante la sesión, pruebas los nigiri y maki que has preparado. Hay un brindis con sake, con agua o té verde disponibles si no bebes alcohol, y la clase termina con el matcha que bates tú mismo.

Lo lleno que te deje es más difícil de predecir. Depende de tu apetito, de lo que hayas comido antes y de cómo sueles sentirte después de comer sushi. Algunas personas se saltarán a gusto la siguiente comida; otras querrán algo más un poco después. Por eso, es más prudente pensar en la clase como una experiencia gastronómica que influirá en tu apetito, y no como un sustituto fijo de una comida concreta.

Empieza por la hora de la clase, no por la comida

Antes de planificar ninguna comida, busca en la página de la clase la fecha que quieres y anota la hora de inicio que aparece. Las sesiones pueden variar según la fecha, así que un plan basado en una hora supuesta puede venirse abajo.

Después, dibuja el bloque:

tu trayecto hasta Asakusa, más un margen;
la llegada 10 minutos antes del inicio;
la clase de 90 minutos;
el tiempo para salir y seguir con tu día.

Una vez que ves ese bloque, queda mucho más claro dónde encajan las comidas. Nuestra guía sobre cuánto dura una clase de sushi y cómo planificar el día repasa estos horarios con más detalle.

Si tu clase es temprano

Cuando la clase es por la mañana, la cuestión principal es el desayuno.

Desayuna algo ligero antes. Un desayuno pequeño te mantiene cómodo sin dejarte demasiado lleno para disfrutar de lo que preparas.
Deja el almuerzo abierto. Decide después de la clase cuánta hambre tienes. Quizá quieras un almuerzo ligero, un tentempié o nada durante un rato.
Aprovecha libremente el resto del día. Una clase temprana deja la tarde libre para hacer turismo y para una comida posterior a tu elección.

Si tu clase es hacia el mediodía

Una clase cerca de la hora del almuerzo puede formar parte de lo que comes a mediodía o complementarlo.

Evita un desayuno abundante y tardío. Puede dejarte poco apetito cuando empiece la degustación.
Lleva un tentempié si sueles tener hambre. Los retrasos en el trayecto pueden aplazar tu comida más de lo previsto.
Considera flexibles los planes de la tarde. Si te sientes satisfecho después de la clase, puedes pasear por Asakusa antes de volver a pensar en comer.

Si tu clase es más tarde

Cuando la clase es más tarde, la cuestión principal es la cena.

No reserves una cena copiosa a hora fija justo después. Puede que no tengas apetito para ella, y cualquier retraso te obligará a ir con prisas.
Elige una opción flexible. Un local donde puedas pedir poco o mucho, o una reserva a una hora más avanzada de la noche, es más fácil de ajustar.
Almuerza con normalidad. Saltarte comidas todo el día para «dejar sitio» puede hacer que te sientas mal incluso antes de que empiece la clase.

Turismo alrededor de la clase

Asakusa facilita combinar una clase con un paseo por la zona antes o después. Algunos puntos ayudan a que la parte gastronómica resulte cómoda:

Cuidado con picar justo antes de la clase. Es tentador probar cosas por el camino, pero muchos tentempiés justo antes de la sesión influirán en cuánto disfrutes del sushi.
Deja las paradas para comer para después si no lo tienes claro. Entonces sabrás mejor cuánto te apetece.
Deja margen con las atracciones con horario fijo. Reserva tiempo entre la clase y cualquier cosa que tenga una hora de entrada fija.

Para ideas sobre cómo combinar una clase de sushi con otras experiencias en la misma zona, consulta nuestro artículo sobre la mañana perfecta de sushi y matcha en Asakusa. Úsalo como inspiración y consulta la página de la clase para ver los horarios actuales.

Personas que no beben alcohol y necesidades alimentarias

Si no bebes alcohol, no necesitas cambiar tus planes. Durante el brindis con sake hay agua o té verde disponibles, así que puedes participar sin beber.

Si tienes necesidades alimentarias, contacta con nosotros antes de reservar. Esto también importa para planificar las comidas: saber de antemano qué podrás comer en la clase te ayuda a decidir cuánto comer antes y después.

Errores habituales al planificar

Contar la clase como una comida completa garantizada. Puede que te baste o puede que no. Ten un plan alternativo sencillo.
Llegar muy lleno. Una comida abundante justo antes de la clase le resta parte del disfrute.
Encadenar actividades gastronómicas una tras otra. Una reserva en un restaurante, un tour gastronómico o una gran degustación justo después de la clase suele ser demasiado.
Olvidar que la hora de inicio puede cambiar según la fecha. Confírmala siempre para tu reserva.

Una forma sencilla de planificar

Antes de reservar, anota la hora de inicio de la clase para tu fecha, la comida justo anterior y la comida justo posterior. Marca la comida anterior como «ligera» y la posterior como «flexible». Esa pequeña regla sirve para la mayoría de los viajeros sin intentar controlar cada detalle del día.

Cuando lo tengas claro, abre la página de la clase estrella de sushi y matcha para consultar las fechas y los horarios de inicio disponibles actualmente para tu grupo, y después organiza tus comidas en torno a la hora que elijas.