Sushi Matchaについて

伝統の中で生まれ、味覚とともに育つ

オーナーのケンは1991年、日本で最も歴史的で風光明媚な場所の一つである栃木県日光市で生まれました。プロの和食料理人である父に育てられ、ケンは日本食を食べるだけでなく、それを作る文化にどっぷり浸かって育ちました。

シンプルな気づき

様々な経験を通じて、ケンは重要なことに気づきました。日本を訪れる旅行者は、ただ美味しい食事を求めているのではなく、参加して、持ち帰れる楽しく思い出に残る文化体験を求めていたのです。

完璧なブレンド：寿司とお茶

これがシンプルながら深いアイデアにつながりました。寿司作りの喜びと茶道の瞑想を組み合わせること。私たちのクラスは変容の旅になるよう設計されています。自分で寿司を作り、その作品を楽しみ、最後に抹茶で味覚をリセットし、心を落ち着かせます。この流れこそが私たちが大切にしている哲学です。

歴史と現代のユニークな融合

私たちが浅草を選んだのは、その伝統だけでなく、そのユニークなエネルギーのためです。私たちのスタジオは、高架下という日本ならではの独特な場所にあります。

この場所は東京の魅力的なコントラストを体現しています。数歩先には古代の浅草寺があり、頭上では現代の電車のリズムが街をつないでいます。過去の静かな歴史と現在のダイナミックな流れが出会う空間です。この高架下の「隠れた名所」で、ガイドブックでは完全には捉えきれない本当に本格的な日本の一面を体験できます。

日本の美しさを共有する

私たちは世界中から数え切れないほどのお客様をお迎えしてきました。すべてのレッスンが、なぜ始めたのかを思い出させてくれます：日本の料理芸術の美しさを、一つの寿司と一杯の抹茶を通じて共有すること。