คลาสซูชิในโตเกียวสำหรับผู้พิการทางการเห็น

คลาสทำอาหารหลายแห่งสอนด้วยการสาธิต ผู้สอนทำให้ดูอยู่ด้านหน้า และทุกคนทำตามสิ่งที่เห็น หากคุณตาบอดหรือสายตาเลือนราง ก็มีคำถามที่สมเหตุสมผลก่อนจอง จะตามทันไหม จะมีใครช่วยบอกไหมว่ากำลังเกิดอะไรขึ้น ผู้ติดตามหรือสุนัขนำทางมาด้วยได้ไหม แล้วจะหาสตูดิโอในเมืองที่ไม่คุ้นเคยได้อย่างไร

คู่มือนี้พิจารณาคำถามเหล่านั้นสำหรับคลาสซูชิและมัทฉะซิกเนเจอร์ของเราที่อาซากุสะ โดยอธิบายว่าส่วนไหนของคลาสอาศัยการสัมผัสและส่วนไหนอาศัยการมองเห็น เรายืนยันอะไรล่วงหน้าได้บ้าง และอะไรควรตกลงกันทางข้อความก่อนชำระเงิน คู่มือนี้ไม่ได้รับปากว่าจะจัดเตรียมแบบใดแบบหนึ่งให้ เพราะรูปแบบที่เหมาะขึ้นอยู่กับตัวคุณและรอบที่คุณเลือก

ในคลาสมีอะไรบ้าง

คลาสซิกเนเจอร์ใช้เวลาประมาณ 90 นาที เป็นคลาสแบบเรียนร่วมสำหรับผู้เข้าร่วมสูงสุด 20 คน และสอนเป็นภาษาอังกฤษ ลำดับที่เราเผยแพร่ไว้มีดังนี้

• ต้อนรับ มาถึงก่อนเวลาประมาณ 10 นาที เพื่อเก็บสัมภาระ ล้างมือ และเตรียมตัว
• แนะนำ ผู้สอนแนะนำวัตถุดิบและเทคนิคของวันนั้น
• ชนแก้วด้วยสาเก สาเกสำหรับผู้ที่ดื่มแอลกอฮอล์ หรือเลือกน้ำเปล่าหรือชาเขียวญี่ปุ่นแทนได้
• ทำซูชิ ประมาณครึ่งชั่วโมงสำหรับเตรียมข้าวซูชิ ปั้นนิกิริ และม้วนมากิ
• รับประทาน นั่งลงทานซูชิที่คุณทำเอง
• มัทฉะ ตีมัทฉะในถ้วยของตัวเอง
• ถ่ายรูปและอำลา

ขั้นตอนไหนใช้การสัมผัส ขั้นตอนไหนใช้การมองเห็น

การทำซูชิใช้ร่างกายมากกว่าที่เห็น หลายอย่างตัดสินด้วยความรู้สึกที่มือมากกว่าสายตา

• ปั้นนิกิริ หยิบข้าวปริมาณเล็กน้อยแล้วใช้นิ้วกดให้เป็นทรงรี ความแน่นที่พอดีเป็นสิ่งที่รู้สึกได้ คือแน่นพอให้จับตัวกัน แต่หลวมพอที่จะไม่อัดแน่นเกินไป
• ม้วนมากิ ม้วนบนเสื่อไม้ไผ่ คุณจะรู้สึกได้ว่าไส้เรียงเป็นแนว และเสื่อแน่นขึ้นเมื่อม้วนไป
• ตีมัทฉะ แปรงตีชาเคลื่อนที่อย่างรวดเร็วในถ้วยที่คุณจับไว้ให้มั่น เมื่อชาเปลี่ยนจากของเหลวเป็นฟองเบา ๆ คุณจะได้ยินเสียงและรู้สึกได้ผ่านแปรง

บางช่วงอาศัยการมองเห็นมากกว่า เช่น ดูว่าผู้สอนหยิบข้าวเท่าไร วางไส้ตรงไหนบนแผ่นสาหร่าย หรือชิ้นที่เสร็จแล้วควรมีหน้าตาอย่างไร ตรงนี้เองที่การอธิบายและการช่วยนำมือจะมีประโยชน์ ในทางปฏิบัติอาจหมายถึงผู้สอนอธิบายขั้นตอนเป็นคำพูด ให้คุณสัมผัสตัวอย่างที่ทำเสร็จแล้ว หรือช่วยนำมือคุณสำหรับชิ้นแรก โปรดสอบถามว่ารอบของคุณทำอะไรได้บ้าง แทนที่จะคาดเดาว่าจะใช้วิธีใดวิธีหนึ่ง

หากมือของคุณมีแรงหรือความรู้สึกน้อยลงด้วย คู่มือคลาสซูชิสำหรับผู้ที่มือไม่มีแรงหรือเจ็บมือของเราอธิบายว่าแต่ละขั้นตอนต้องใช้มืออย่างไร

มากับผู้ติดตามหรือสุนัขนำทาง

นักเดินทางที่ตาบอดหรือสายตาเลือนรางจำนวนมากมากับเพื่อน คู่ชีวิต หรือคนในครอบครัวที่มองเห็น โปรดแจ้งเราก่อนจองว่าผู้ติดตามจะทำซูชิด้วยหรือแค่ช่วยคุณ เพื่อให้คุณรู้ว่าเขาต้องจองแยกหรือไม่ และนั่งตรงไหนได้

หากคุณเดินทางกับสุนัขนำทาง โปรดแจ้งเมื่อจองด้วย พระราชบัญญัติสุนัขช่วยเหลือสำหรับผู้พิการทางร่างกายของญี่ปุ่นกำหนดให้ธุรกิจจำนวนมากที่เปิดให้บริการแก่สาธารณะ รวมถึงร้านอาหาร ต้องรับสุนัขช่วยเหลือที่ได้รับการรับรอง แต่สตูดิโอทำอาหารก็ยังเป็นพื้นที่ทำงานขนาดเล็กที่มีอาหารอยู่บนทุกโต๊ะ การส่งข้อความล่วงหน้าช่วยให้เราวางแผนได้ว่าคุณและสุนัขจะนั่งตรงไหนได้สบายระหว่างคลาส

สิ่งที่ควรบอกเราก่อนจอง

คุณไม่จำเป็นต้องบอกผลการวินิจฉัย รายละเอียดในทางปฏิบัติมีประโยชน์มากกว่า เมื่อคุณติดต่อทีมงาน การบอกเรื่องเหล่านี้จะช่วยได้

• คุณยังพอมองเห็นได้บ้างหรือไม่ และแสงที่สว่างขึ้นหรือสิ่งของที่มีสีตัดกันชัดช่วยได้หรือไม่
• คุณชอบการอธิบายด้วยคำพูด การช่วยนำมือ หรือทั้งสองแบบผสมกัน
• จะมีผู้ติดตามหรือสุนัขนำทางมาด้วยหรือไม่ และผู้ติดตามจะทำซูชิด้วยหรือไม่
• คุณต้องการที่นั่งใกล้ผู้สอนหรือไม่
• อาการแพ้อาหารหรือข้อจำกัดด้านอาหาร โดยแยกเขียนต่างหาก

เราจะแจ้งว่าจัดเตรียมอะไรได้และไม่ได้สำหรับวันที่คุณเลือก คำขอยังไม่ถือว่ายืนยันจนกว่าเราจะตอบกลับ จึงควรรอคำตอบก่อนวางแผนตามนั้น

คลาสแบบเรียนร่วมหรือคลาสส่วนตัว

คลาสแบบเรียนร่วมเป็นวิธีเข้าร่วมที่ง่ายที่สุดและได้พบปะผู้คนมากที่สุด หากคุณต้องการความใส่ใจแบบตัวต่อตัวมากขึ้นและเรียนตามจังหวะของกลุ่มตัวเอง คลาสซูชิส่วนตัวสำหรับครอบครัว จะจองสตูดิโอไว้สำหรับกลุ่มของคุณ ใช้เวลา 90 ถึง 120 นาที สำหรับผู้เข้าร่วม 4 ถึง 8 คน ราคาคนละ ¥25,000 บทความเปรียบเทียบคลาสซูชิแบบเรียนร่วมและแบบส่วนตัวของเราอธิบายความแตกต่างอย่างละเอียด

การเดินทางมาสตูดิโอ

สตูดิโอของเราอยู่ชั้นล่างและเข้าได้โดยไม่มีขั้นบันได ตั้งอยู่ใต้รางรถไฟใกล้สถานีอาซากุสะ ห่างจากทางออกทิศเหนือของสถานีโทบุอาซากุสะเพียงเดินประมาณ 30 วินาที 2 นาทีจากทางออก 7 ของรถไฟใต้ดินโตเกียวเมโทรสายกินซะ 5 นาทีจากทางออก A5 ของสายโทเออาซากุสะ และ 9 นาทีจากสถานีอาซากุสะของสายสึคุบะเอ็กซ์เพรส

เวลาเหล่านี้นับจากทางออกสถานี ไม่ใช่จากชานชาลา และอาซากุสะรอบวัดเซ็นโซจิอาจมีคนพลุกพล่าน หากคุณจะเดินจากสถานี เส้นทางทีละขั้นจากสถานีอาซากุสะของเราอธิบายแต่ละเส้นทางไว้ การนั่งแท็กซี่มาถึงหน้าประตูก็เป็นอีกทางเลือก โดยหน้าการเดินทางมีที่อยู่สำหรับให้คนขับดู หากต้องการให้มีคนไปรับที่ทางออกสถานี โปรดขอเมื่อติดต่อเรา ไม่ใช่ในวันเรียน

ก่อนจอง

เลือกวันที่ แล้วส่งข้อความสั้น ๆ เรื่องการมองเห็น ผู้ติดตาม หรือสุนัขนำทาง หากสิ่งเหล่านี้มีผลต่อการเข้าร่วมของคุณ หากคุณสูญเสียการได้ยินด้วย คู่มือสำหรับผู้เข้าร่วมที่หูหนวกหรือหูตึงของเราอธิบายเรื่องเสียงในสตูดิโอ เมื่อพร้อมแล้ว ดูวันว่างของคลาสซิกเนเจอร์และเพิ่มหมายเหตุเมื่อจอง ยกเลิกและเปลี่ยนวันได้ฟรีจนถึง 24 ชั่วโมงก่อนเริ่มคลาส