私人顶级御任料理还是寿司课？
我们差别最大的两项体验，出现在同一份课程清单上，这正是它们常被混淆的原因。一项是明天就能参加、每人 12,000 日元的共享入门课程；另一项是整团包场、费用 200,000 日元的私人顶级御任料理。两者都与寿司、抹茶和我们的浅草工作室有关，除此之外几乎没有共同点。
这篇文章把两者并排比较，让您很快看出自己真正想找的是哪一个。
这是两种不同的产品，不是两个价位
把价差理解成"好"与"更好"很自然，但事实并非如此。
招牌寿司与抹茶课程是为入门者设计的体验。您亲手捏握寿司、卷寿司卷，参加清酒干杯，亲自点一碗抹茶，然后把自己做的吃掉。设计目标是：即使从没拿过寿司刀的人，也能带着一盘让自己满意的作品离开。
私人顶级御任料理则是为团体提供的包场。工作室属于你们，食材来自完全不同的等级，师傅会根据团体的兴趣与水平调整内容。它是为某个特别场合设计的，而不是为了塞进观光行程的空档。
招牌课程的数字
- 90 分钟
- 每人 12,000 日元
- 共享课程，最多 20 人
- 入门水平，用英语授课
- 包含所有食材与工具、寿司师傅外套、干杯用清酒（课程中可自由续杯）、水或日本绿茶、您亲手点的抹茶，以及仅与参加者分享的食谱
大多数人搜索"东京寿司课"时想到的就是这一堂。它按固定场次进行，您预约的是其中一个座位。
顶级御任料理的数字
- 60–90 分钟，依人数而定
- 每团 200,000 日元，不是每人
- 包场，最多 8 人
- 中级水平，提供个别指导
- 包含筑地市场顶级食材、三种清酒品鉴、搭配和果子的抹茶体验、工作室专属使用、迎宾香槟，以及顶级食谱集
关于时间有一点实际说明：这个场次标注为 60–90 分钟，并会根据桌边人数调整。请以课程页面作为时间、价格与当前包含内容的依据，因为真正控制预约的是那个页面。如果本文与该页不一致，以课程页面为准。
食材与水平
食材清单是最明显的差别。招牌课程使用新鲜、品质良好、适合入门者操作的鱼。御任料理场次使用筑地的顶级食材，包括大腹、海胆、当季鱼和 A5 和牛，这些通常只出现在高级寿司店的柜台。
这同时改变了教学与用餐的内容。高价的鱼会回报更细腻的手法，因此御任料理设定在中级水平，涵盖更进阶的技术。如果您的团体没有人做过寿司，这并不构成障碍，但招牌课程是更温和的起点，而且每人费用只是其中的一小部分。
这也会改变算式。8 人时，200,000 日元相当于每人 25,000 日元；4 人时则是每人 50,000 日元，因为无论如何价格都按团体计算。人数较少的团体，决定前最好先算一遍。
两者的预约方式
两者走的路线不同，这一点常让人意外。
招牌课程在线预约。选好日期与时段，用信用卡付款，确认邮件会立刻发出。有时当天仍有名额。
顶级御任料理属于包场，因此页面导向的是联系表单，而不是日历。您说明日期、人数与饮食需求，我们再回复您。这是有意的安排：私人场次会让整间工作室当天退出共享课表，因此需要由人确认，而不是按一个按钮就完成。
如果这两种流程的差别会影响您的行程，我们关于即时确认与申请预约的文章说明了各自代表的承诺。
哪一种适合您的团体
如果您是 1 至 4 位旅客、第一次做寿司、日期已经固定、预算按每人计算，或者喜欢与其他旅客同桌的气氛，请选招牌课程。
如果您要纪念某件事——重要的生日、纪念日、企业来访、家族聚会——并希望整个空间只属于你们，请选顶级御任料理。如果重点就在食材，想亲手处理大腹与海胆而不只是听人介绍，也请选它。
如果您倾向包场只是因为不想和陌生人同桌，那还有中间选项：我们的共享课程与私人课程形式比较介绍了家庭私人课程，同样包下工作室；少于 8 人时总价较低（每人 25,000 日元，至少 4 人）。
决定之前
先确认几件事，可以省去后续的麻烦。
- 如实计算人数。 御任料理按团体计价、上限 8 人，实际到场人数会大幅改变人均成本。
- 尽早提出饮食需求。 纯素、过敏与不使用生鱼的要求都需要单独确认，而我们无法保证厨房完全不含过敏原。
- 在预约界面确认取消条件。 课程开始前 24 小时以上可免费取消。
- 想清楚是想吃还是想学。 如果诚实的答案是主要想吃到出色的寿司，建议先读我们比较寿司课程与寿司餐厅的文章。
多数来访者要的是招牌课程，而这并不是退而求其次——工作室本来就是围绕这个体验打造的。请打开课程页面查看当前面向您人数开放的日期与时段，并在预约前在该页确认最新信息。
