Unsere Geschichte
Über Sushi Matcha
Wo die Kunst des Sushi auf die Ruhe des Matcha trifft
Unsere Geschichte: Vom Sohn eines Kochs zu Ihrem Gastgeber
In Tradition geboren, mit Geschmack aufgewachsen
Unser Inhaber Ken wurde 1991 in Nikko, Tochigi geboren — einem der historischsten und malerischsten Reiseziele Japans. Aufgewachsen mit einem Vater, der professioneller Washoku-Koch (traditionelle japanische Küche) war, ist Ken nicht einfach nur mit japanischem Essen aufgewachsen; er wuchs eingetaucht in die Kultur des Kochens auf.
Eine einfache Erkenntnis
Durch seine Erfahrungen erkannte Ken etwas Wichtiges: Reisende nach Japan suchten nicht nur ein köstliches Essen. Sie sehnten sich nach einer Möglichkeit, teilzunehmen — ein unterhaltsames, unvergessliches kulturelles Erlebnis zu schaffen, das sie mit nach Hause nehmen konnten.
Die perfekte Mischung: Sushi & Tee
Dies führte zu einer einfachen, aber tiefgreifenden Idee: die Freude am Sushi-Machen mit der Achtsamkeit des Matcha-Aufschlagens zu verbinden. Unser Kurs ist als transformative Reise konzipiert. Sie werden Ihr eigenes Sushi kreieren, Ihre Kreation genießen und schließlich Ihren Gaumen reinigen und Ihren Geist mit einer Schale Matcha beruhigen. Dieser Ablauf ist die Philosophie, die wir schätzen.
Eine einzigartige Mischung aus Geschichte und Moderne
Wir haben Asakusa nicht nur wegen seiner Tradition gewählt, sondern auch wegen seiner einzigartigen Energie. Unser Studio befindet sich in einer typisch japanischen Umgebung: eingebettet direkt unter der erhöhten Bahntrasse.
Dieser Standort verkörpert den faszinierenden Kontrast von Tokyo. Nur wenige Schritte entfernt liegt der antike Senso-ji Tempel, während darüber der moderne Rhythmus der Züge die Stadt verbindet. Es ist ein Raum, in dem die stille Geschichte der Vergangenheit auf den dynamischen Fluss der Gegenwart trifft. In diesem 'Geheimtipp' unter den Gleisen erleben Sie eine wahrhaft authentische Seite Japans, die kaum ein Reiseführer vollständig erfassen kann.
Die Schönheit Japans teilen
Wir haben unzählige Gäste aus der ganzen Welt begrüßt. Jede Stunde erinnert uns daran, warum wir angefangen haben: die Schönheit der japanischen Kochkunst zu teilen, ein Stück Sushi und eine Tasse Matcha nach der anderen.
Unsere Werte
Was das Sushi Matcha-Erlebnis besonders macht
Sushi-Machen leicht gemacht
Wir zerlegen professionelle Techniken in unterhaltsame, einfache Schritte. Sie werden überrascht sein, wie schön und lecker Ihr Sushi wird — selbst beim ersten Versuch!
Interaktiv & lebendig
Begrenzt auf 20 Gäste, um die Stimmung energiegeladen und persönlich zu halten. Eine freundliche Umgebung zum Interagieren, Fragen stellen und tolle Fotos machen!
Alle willkommen
Unsere englischsprachigen Kursleiter machen die japanische Kochkunst für Besucher aus aller Welt zugänglich.
Mit Leidenschaft
Wir glauben, dass Essen Verbindungen schafft. Jeder Kurs ist eine Gelegenheit, unsere Liebe zur japanischen Kultur zu teilen.
Lernen Sie unser Team kennen
Freundliche & leidenschaftliche Gastgeber
Unsere Kursleiter sind nicht nur erfahrene Köche — sie sind freundliche Einheimische, die es lieben, ihre Kultur zu teilen. Wir sprechen Englisch und sorgen dafür, dass Sie sich wie zu Hause fühlen.
ケン
Ken
Inhaber & Gastgeber
In Nikko geboren und von einem professionellen Washoku-Koch als Vater aufgewachsen, ist Ken tief in der japanischen Kochkultur verwurzelt. Seine Leidenschaft, diese Kultur mit Reisenden zu teilen, führte ihn zur Gründung von Sushi Meets Matcha.
佐藤 由紀
Yuki Sato
Matcha-Zeremonien-Meisterin
Yuki ist zertifizierte Teezeremonien-Meisterin (Urasenke-Schule), die 5 Jahre in Kyoto trainierte. Sie bringt die meditative Essenz des Chado in jeden Kurs und sorgt dafür, dass Gäste authentische japanische Teekultur erleben.
本田 武
Chef Takeshi Honda
Senior Sushi-Kursleiter
Koch Takeshi ist spezialisiert auf kreatives Sushi und vegane Zubereitungen. Sein innovativer Ansatz für pflanzliches Sushi hat Anerkennung in Tokyos Gastroszene gefunden und macht unsere veganen Kurse einzigartig authentisch.