La nostra storia
Chi è Sushi Matcha
Dove l'arte del sushi incontra la serenità del matcha
La nostra storia: da figlio di un cuoco al tuo ospite
Cresciuto nella tradizione, nutrito dal gusto
Il nostro fondatore, Ken, è nato nel 1991 a Nikko, Tochigi, una delle destinazioni più storiche e scenografiche del Giappone. Cresciuto da un padre chef professionista di Washoku (cucina tradizionale giapponese), Ken non è semplicemente cresciuto mangiando cibo giapponese: è cresciuto immerso nella cultura della sua preparazione.
Una semplice intuizione
Attraverso le sue esperienze, Ken si è reso conto di qualcosa di importante: i viaggiatori in Giappone non cercavano solo un pasto delizioso. Desideravano l'opportunità di partecipare, di vivere un'esperienza culturale divertente e memorabile da portare a casa con sé.
La fusione perfetta: Sushi & Tè
Da qui è nata un'idea semplice ma profonda: unire la gioia di preparare il sushi con la consapevolezza di preparare il matcha. Il nostro corso è pensato come un viaggio trasformativo. Preparerai il tuo sushi, gusterai la tua creazione e infine pulirai il palato e calmerai lo spirito con una ciotola di matcha. Questo flusso è la filosofia che custodiamo.
Un connubio unico di storia e modernità
Abbiamo scelto Asakusa non solo per la sua tradizione, ma per la sua energia unica. Il nostro studio si trova in un ambiente tipicamente giapponese: nascosto proprio sotto i binari sopraelevati della ferrovia.
Questa posizione incarna l'affascinante contrasto di Tokyo. A pochi passi si trova l'antico tempio Senso-ji, mentre sopra di noi il ritmo moderno dei treni collega la città. È uno spazio in cui la quieta storia del passato incontra il flusso dinamico del presente. In questa "gemma nascosta" sotto i binari, vivrai un lato autentico del Giappone che poche guide riescono davvero a catturare.
Condividere la bellezza del Giappone
Abbiamo accolto innumerevoli ospiti da tutto il mondo. Ogni lezione ci ricorda perché abbiamo iniziato: condividere la bellezza delle arti culinarie giapponesi, un pezzo di sushi e una tazza di matcha alla volta.
I nostri valori
Cosa rende speciale l'esperienza Sushi Matcha
Il sushi reso semplice
Scomponiamo le tecniche professionali in passaggi divertenti e facili. Resterai sorpreso di quanto bello e delizioso risulterà il tuo sushi, anche al primo tentativo!
Interattivo e vivace
Massimo 20 ospiti per mantenere un'atmosfera energica ma personale. Un ambiente accogliente per interagire, fare domande e scattare splendide foto!
Accoglienza per tutti
I nostri istruttori anglofoni rendono le arti culinarie giapponesi accessibili ai visitatori di tutto il mondo.
Guidati dalla passione
Crediamo che il cibo crei connessioni. Ogni corso è un'opportunità per condividere il nostro amore per la cultura giapponese.
Il nostro team
Ospiti cordiali e appassionati
I nostri istruttori non sono solo chef qualificati, sono persone del posto amichevoli che amano condividere la propria cultura. Parliamo inglese e siamo qui per farti sentire a casa.
ケン
Ken
Fondatore e ospite
Nato a Nikko e cresciuto da un padre chef professionista di Washoku, Ken è cresciuto immerso nella cultura culinaria giapponese. La sua passione nel condividere questa cultura con i viaggiatori lo ha portato a creare Sushi Meets Matcha.
佐藤 由紀
Yuki Sato
Maestra della cerimonia del tè
Yuki è un'istruttrice certificata di cerimonia del tè (scuola Urasenke) che ha trascorso 5 anni di formazione a Kyoto. Porta l'essenza meditativa del chado in ogni lezione, garantendo agli ospiti un'autentica esperienza della cultura del tè giapponese.
本田 武
Chef Takeshi Honda
Istruttore senior di sushi
Lo chef Takeshi è specializzato in sushi creativo e preparazioni vegane. Il suo approccio innovativo al sushi a base vegetale gli ha guadagnato riconoscimenti nella scena gastronomica di Tokyo, rendendo i nostri corsi vegani unici nel loro genere.