농인·난청인을 위한 도쿄 스시 수업 안내

농인이거나 난청이 있는 분에게 해외 요리 수업은 대부분의 예약 페이지가 답해 주지 않는 질문을 남깁니다. 설명을 따라갈 수 있을까? 교실이 시끄럽지는 않을까? 통역사와 함께 가도 될까? 다른 사람들이 소리로 신호를 듣는 순간에는 어떻게 될까?

이 가이드는 아사쿠사에 있는 대표 스시·말차 수업을 기준으로 이런 질문에 답합니다. 수업에서 무엇을 하는지, 청력이 중요한 순간과 덜 중요한 순간은 언제인지, 그리고 저희가 무엇을 준비할 수 있는지 솔직하게 말씀드릴 수 있도록 미리 알려 주시면 좋은 점을 설명합니다. 적절한 방식은 참가하시는 분과 선택하신 날짜에 따라 달라지기 때문에 특정 서비스를 미리 약속하지는 않습니다.

수업 진행 순서

대표 수업은 약 90분 동안 진행되며, 최대 20명이 함께하는 공용 수업입니다. 영어로 진행됩니다. 공개된 진행 순서는 다음과 같습니다.

• 환영. 시작 약 10분 전에 도착해 소지품을 맡기고 손을 씻은 뒤 호스트와 인사합니다.
• 소개. 강사가 그날의 재료와 기술을 보여 줍니다.
• 사케 건배. 술을 드시는 분은 사케로 건배하며, 대신 물이나 일본 녹차를 드실 수도 있습니다.
• 스시 만들기. 약 30분 동안 초밥용 밥을 준비하고 니기리와 마키를 만듭니다.
• 시식. 자리에 앉아 직접 만든 스시를 먹습니다. 대부분 8~10피스를 만듭니다.
• 말차. 자신의 말차를 직접 격불합니다.
• 사진 촬영과 마무리.

알아 두면 좋은 점은 수업의 대부분이 손으로 하는 작업이라는 것입니다. 니기리를 쥐고 마키를 마는 법은 손동작을 보고 따라 하면서 익히며, 강사는 모든 단계를 참가자들 앞에서 직접 보여 줍니다. 필요한 정보의 상당 부분은 눈으로 볼 수 있습니다. 청력에 더 의존하는 부분은 소개 시간, 왜 그런 방식으로 하는지에 대한 설명, 그리고 다음 단계로 넘어가는 타이밍을 알리는 신호입니다.

소리가 어려움이 되는 순간

스튜디오는 아사쿠사역 근처 철도 고가 아래에 있어 수업 중에 머리 위로 전철이 지나갑니다. 만석인 회차에는 다른 참가자들의 대화와 교실 전체를 향한 안내도 있습니다. 보청기나 인공와우를 사용하는 분에게는 이런 배경 소음과 여러 사람의 목소리가 겹치면, 일대일 대화는 문제없더라도 말소리를 구별하기 어려워질 수 있습니다.

이 점은 예약 후가 아니라 예약 전에 알아 두시는 것이 좋습니다. 수업이 맞지 않는다는 뜻은 아닙니다. 강사의 얼굴과 손이 잘 보이는 위치에 있는 것, 건배와 말차로 넘어가는 시점을 미리 알아 두는 것처럼 몇 가지 실질적인 선택이 큰 차이를 만든다는 뜻입니다.

소음이나 인파 전반에도 예민하시다면, 감각이 예민한 분을 위한 스시 수업 안내에서 소리, 촉감, 냄새에 대해 더 자세히 설명합니다.

통역사나 지원자와 함께 오기

자주 묻는 질문에서 안내하듯, 다른 언어로 도움이 필요한 분이 개인 가이드나 통역사와 함께 오시는 것을 환영합니다. 수어 통역사를 이용하시거나, 정보를 전달해 주는 친구나 가족과 함께 여행하신다면 예약 전에 알려 주세요.

동행하는 분이 사전 연락 없이, 또는 인원에 포함되지 않고 참가할 수 있다고 생각하지 마세요. 그분도 따로 예약이 필요한지, 요리에 참여하는지, 그리고 동행인과 강사를 함께 볼 수 있도록 어디에 서거나 앉으면 좋을지 저희에게 문의해 주세요. 통역 요청이 일반적으로 어떻게 진행되는지는 일본어를 몰라도 참가할 수 있는 스시 수업 안내에서 설명합니다.

미리 요청해 볼 만한 것

진단명을 알려 주실 필요는 없습니다. 실질적인 정보가 더 도움이 됩니다. 문의하실 때 다음 내용을 적어 주시면 도움이 됩니다.

• 입 모양을 읽는지(독화), 수어를 사용하는지, 보청기나 인공와우를 사용하는지, 또는 이를 함께 사용하는지.
• 강사의 얼굴과 손이 잘 보이는 자리가 도움이 되는지.
• 단계를 간단히 적은 메모나, 건배와 말차로 넘어가기 전에 어깨를 가볍게 두드리거나 손을 흔들어 주는 신호가 수업을 더 편하게 해 주는지.
• 통역사나 지원자가 함께 오는지, 그분도 요리를 하는지.
• 식품 알레르기나 식단 요구 사항(별도로 기재).

선택하신 날짜에 준비할 수 있는 것과 없는 것을 알려 드립니다. 요청은 저희가 답변하기 전까지 확정되지 않으니, 답변을 받은 뒤에 그에 맞춰 준비해 주세요.

수업 중 사진과 동영상 촬영을 환영하므로, 집에서 다시 보고 싶은 단계를 촬영해 두셔도 됩니다. 다른 참가자와 함께 있을 때 촬영은 어떻게 하는지 수업 중 사진·동영상 촬영 안내에서 설명합니다.

공용 수업과 단독 수업

공용 수업은 가장 간편하고 다른 사람들과 어울리기 좋은 선택입니다. 다른 여행자를 만나는 것보다 교실 안의 목소리가 적은 것이 더 중요하다면, 단독 수업 형태를 비교해 볼 만합니다.

• 가족 단독 스시 수업은 스튜디오를 일행 전용으로 운영하며, 90120분 동안 진행되고, 공개된 인원은 48명, 1인당 ¥25,000입니다.
• 프리미엄 오마카세 체험은 최대 8명까지 참가하는 단독 수업으로, 그룹당 ¥200,000입니다.

단독 수업에서는 일행만 이야기하므로 진행 속도도 맞추기 쉽습니다. 다만 스튜디오가 같기 때문에 머리 위로 전철이 지나가는 것은 변함없습니다. 가격 차이는 공용 수업과 단독 수업 비교에서 정리했습니다.

수업 당일

• 10분 일찍 도착하세요. 자리를 잡고 위치를 고르며, 미리 협의한 내용을 강사에게 다시 상기시킬 시간이 생깁니다.
• 오시는 길. 스튜디오까지 가장 빠른 도보 경로는 도부 아사쿠사역 북쪽 출구에서 약 30초입니다. 오시는 길 페이지에는 전화하지 않고도 따라갈 수 있는 지도가 있습니다.
• 급한 연락. 늦어질 경우 전화 대신 예약 정보를 적어 메시지로 연락해 주세요.

예약하기 전에

날짜를 고른 뒤, 통역사나 특정 자리, 스튜디오 단독 이용이 필요하다면 먼저 문의해 주세요. 공용 수업 그대로 괜찮다면 대표 수업의 예약 가능 여부를 확인하고, 예약할 때 청력에 관한 메모를 남겨 주세요. 시작 24시간 전까지 무료 취소와 일정 변경이 가능합니다.