私人頂級御任料理還是壽司課？
我們差異最大的兩項體驗，出現在同一份課程清單上，這正是它們常被混淆的原因。一項是明天就能參加、每人 12,000 日圓的共同初學者課程；另一項是整團包場、費用 200,000 日圓的私人頂級御任料理。兩者都和壽司、抹茶以及我們的淺草工作室有關，但除此之外幾乎沒有共同點。
這篇文章把兩者並排比較，讓您很快看出自己真正在找的是哪一個。
這是兩種不同的商品，不是兩個價位
把價差理解成「好」與「更好」很自然，但實情並非如此。
招牌壽司與抹茶課程是為初學者設計的入門體驗。您親手捏握壽司、捲壽司卷，參加日本酒乾杯，親自點一碗抹茶，然後把自己做的吃掉。設計的目標是：即使從沒拿過壽司刀的人，也能帶著一盤讓自己滿意的作品離開。
私人頂級御任料理則是為團體提供的包場。工作室屬於你們，食材來自完全不同的等級，師傅會依團體的興趣與程度調整內容。它是為了某個特別的場合而設計，而不是為了塞進觀光行程的空檔。
招牌課程的數字
- 90 分鐘
- 每人 12,000 日圓
- 共同課程，最多 20 人
- 初學者程度，以英語授課
- 包含所有食材與工具、壽司師傅外套、乾杯用日本酒（課程中可自由續杯）、水或日本綠茶、您親手點的抹茶，以及僅與參加者分享的食譜
大多數人搜尋「東京壽司課」時想的就是這一堂。它以固定場次進行，您預約的是其中一個座位。
頂級御任料理的數字
- 60–90 分鐘，依人數而定
- 每團 200,000 日圓，不是每人
- 包場，最多 8 人
- 中級程度，提供個別指導
- 包含築地市場頂級食材、三種日本酒品飲、搭配和菓子的抹茶體驗、工作室專屬使用、迎賓香檳，以及頂級食譜集
關於時間有一點實務說明：這個場次標示為 60–90 分鐘，並會依桌邊人數調整。請以課程頁面為時間、價格與目前包含內容的依據，因為實際控制預約的是那個頁面。若本文與該頁不一致，以課程頁面為準。
食材與程度
食材清單是最明顯的差別。招牌課程使用新鮮、品質良好、適合初學者操作的魚。御任料理場次使用築地的頂級食材，包括大腹、海膽、當季魚與 A5 和牛，這些通常只出現在高級壽司店的櫃檯。
這同時改變了教學與用餐的內容。高價的魚會回報更細膩的手法，因此御任料理設定在中級程度，涵蓋更進階的技術。若您的團體沒有人做過壽司，這並不構成障礙，但招牌課程是更溫和的起點，而且每人費用只是其中一小部分。
這也會改變算式。8 人時，200,000 日圓相當於每人 25,000 日圓；4 人時則是每人 50,000 日圓，因為無論如何價格都是以團體計算。人數較少的團體，決定前最好先算一次。
兩者的預約方式
兩者走的路線不同，這點常讓人意外。
招牌課程在線上預約。選好日期與時段，以信用卡付款，確認信會立刻寄到。有時當天仍有名額。
頂級御任料理屬於包場，因此頁面導向的是聯絡表單，而不是行事曆。您說明日期、人數與飲食需求，我們再回覆您。這是刻意的安排：私人場次會讓整間工作室當天退出共同課表，因此需要由人確認，而不是按一個按鈕就完成。
如果這兩種流程的差別會影響您的行程，我們關於即時確認與申請預約的文章說明了各自代表的承諾。
哪一種適合您的團體
如果您是 1 至 4 位旅客、第一次做壽司、日期已經固定、預算以每人計算，或者喜歡與其他旅客同桌的氣氛，請選招牌課程。
如果您要紀念某件事——重要的生日、紀念日、企業來訪、家族聚會——並希望整個空間只屬於你們，請選頂級御任料理。如果重點就在食材，想親手處理大腹與海膽而不只是聽人介紹，也請選它。
如果您傾向包場只是因為不想和陌生人同桌，那還有中間選項：我們的共同課程與私人課程形式比較介紹了家庭私人課程，同樣包下工作室；少於 8 人時總價較低（每人 25,000 日圓，至少 4 人）。
決定之前
先確認幾件事，可以省下後續的麻煩。
- 誠實計算人數。 御任料理以團體計價、上限 8 人，實際到場人數會大幅改變每人成本。
- 及早提出飲食需求。 純素、過敏與不使用生魚的要求都需要個別確認，而我們無法保證廚房完全不含過敏原。
- 在預約畫面確認取消條件。 課程開始前 24 小時以前可免費取消。
- 想清楚是想吃還是想學。 如果誠實的答案是主要想吃到出色的壽司，建議先讀我們比較壽司課程與壽司店的文章。
多數來訪者要的是招牌課程，而這並不是退而求其次——工作室本來就是圍繞著這個體驗打造的。請打開課程頁面查看目前開放給您人數的日期與時段，並在預約前於該頁確認最新資訊。
