Experience japonaise authentique a Asakusa
Cours de sushi a Tokyo
Apprenez a preparer d'authentiques nigiri et maki avec des instructeurs sympathiques anglophones au coeur d'Asakusa
Pourquoi notre cours
Ce qui nous rend speciaux
Experience pratique
Retroussez vos manches et creez 8 a 10 pieces de sushi authentique — nigiri, maki et plus encore.
Instructeurs anglophones
Nos instructeurs sympathiques et fluents rendent l'apprentissage amusant et facile. Aucune barriere linguistique, que de bonnes ondes.
Tout inclus
Ingredients frais, degustation de sake, ceremonie du matcha, ustensiles, recette — tout inclus en un seul prix.
Votre parcours
Deroulement de l'experience
Une aventure de 90 minutes bien remplie. Rapide, amusante et photogenique !
Arrivee & Accueil
集合・受付
Enregistrez-vous a notre studio et rencontrez votre instructeur.
Kagami-biraki
鏡開き
Brisez le tonneau de sake ! Un rituel energique de 5 minutes pour la chance et de superbes videos.
Preparation des sushis
寿司作り
Seance de 30 min. C'est plus facile qu'il n'y parait de faire de beaux Nigiri !
Degustation
実食
Savourez vos sushis frais immediatement. Le meilleur moment du cours !
Rituel du Matcha
抹茶体験
Fouettez un the matcha authentique pour nettoyer votre palais.
Conclusion
解散
Profitez de 60-90 min de plaisir ! La durée varie selon la taille du groupe.
Arrivee & Accueil
集合・受付Enregistrez-vous a notre studio et rencontrez votre instructeur.
Kagami-biraki
鏡開きBrisez le tonneau de sake ! Un rituel energique de 5 minutes pour la chance et de superbes videos.
Preparation des sushis
寿司作りSeance de 30 min. C'est plus facile qu'il n'y parait de faire de beaux Nigiri !
Degustation
実食Savourez vos sushis frais immediatement. Le meilleur moment du cours !
Rituel du Matcha
抹茶体験Fouettez un the matcha authentique pour nettoyer votre palais.
Conclusion
解散Profitez de 60-90 min de plaisir ! La durée varie selon la taille du groupe.
L'experience
Ce que vous apprendrez
Maitrisez quatre elements emblematiques de la culture culinaire japonaise
Nigiri Sushi
Apprenez la technique du kotegaeshi — la methode professionnelle de faconnage a la main pour les nigiri. Formez le riz vinaigre d'un geste rapide du poignet (flip of the wrist) et deposez du thon premium (akami et chutoro), du saumon et des crevettes par-dessus.
Futomaki (gros rouleau)
Roulez un magnifique futomaki — un gros rouleau garni de tous les ingredients a la fois : thon, concombre, tamagoyaki (omelette japonaise) et takuan (radis marine). Apprenez a le rouler bien serre avec une natte de bambou.
Ceremonie du sake
Ouvrez ensemble un tonneau de sake dans le style traditionnel du kagamibiraki.
Preparation du matcha
Fouettez votre propre matcha de ceremonie pour conclure l'experience.
Ingredients frais
Ce avec quoi vous travaillerez
Nous utilisons uniquement les ingredients les plus frais et de haute qualite pour une experience de sushi authentique
🐟 Garnitures pour nigiri
- Maguro Akami — thon rouge maigre, saveur pure et vibrante
- Chutoro — ventre de thon mi-gras, riche et fondant en bouche
- Saumon — frais et beurre, le favori du public
- Ebi — crevette parfaitement preparee, douce et elegante
🍣 Garnitures pour futomaki
Toutes les garnitures dans un seul gros rouleau — c'est ca qui rend le futomaki special !
- Thon — maguro premium pour une saveur riche
- Concombre — croquant et rafraichissant
- Tamagoyaki — omelette japonaise sucree, un incontournable du sushi
- Takuan — radis daikon marine, ajoute du croquant et de l'acidite
🍚 Riz a sushi (Shari)
Le coeur du sushi. Notre vinaigre a sushi (sushi-zu) est un melange soigneusement equilibre de vinaigre de riz, sel, sucre et dashi de kombu — la recette traditionnelle qui donne au riz a sushi sa brillance et sa saveur umami caracteristiques.
Apprenez l'art
Techniques professionnelles de sushi
Maitrisez les memes techniques utilisees par les chefs sushi au Japon
Kotegaeshi (小手返し)
La technique emblematique de faconnage a la main pour le nigiri sushi. Vous apprendrez a former une petite boule de riz dans votre paume et a la retourner d'un mouvement rapide du poignet, en pressant le poisson avec juste la bonne pression. C'est la meme technique utilisee par les chefs sushi professionnels — et vous serez surpris de la rapidite avec laquelle vous la maitriserez !
Sharikiri (シャリ切り)
L'art de melanger le riz a sushi avec le vinaigre. A l'aide d'un miyajima (spatule en bois) et d'un handai (bac en bois), vous apprendrez a couper et plier — jamais remuer — le riz avec le vinaigre assaisonne. Ce geste de coupe empeche les grains de devenir pateux et cree le shari brillant et parfaitement assaisonne qui est la base d'un grand sushi.
Outils traditionnels
Outils de sushi authentiques
Apprenez a utiliser les memes outils que les chefs sushi professionnels au Japon
Handai (飯台)
Un bac traditionnel en bois de cypres pour melanger le riz a sushi. Le bois absorbe l'exces d'humidite, creant un riz a sushi a la texture parfaite. Vous melangerez votre shari dedans comme les pros.
Miyajima (宮島)
Une spatule plate en bois utilisee pour couper et plier le riz a sushi avec le vinaigre. La technique du miyajima — trancher plutot que remuer — empeche le riz de devenir pateux.
Makisu (巻きす)
Un tapis de bambou indispensable pour faire les maki. Vous apprendrez la technique appropriee pour rouler des maki serres et reguliers a chaque fois.
Informations sur le cours
Details et tarifs du cours
par personne
90 min
Duree totale
Jusqu'a 20 participants
Taille du groupe
Adapte aux debutants
Niveau requis
Ce qui est inclus
- Tous les ingredients frais et ustensiles
- Sake pour la ceremonie du toast
- Experience matcha
- Eau ou the vert japonais
- Recette partagee avec les participants
Horaires disponibles
10:00 AM / 12:00 PM / 2:00 PM / 4:00 PM
Avis clients
Ce que disent nos clients
Lisez les avis authentiques de voyageurs du monde entier
Avis Google
Avis TripAdvisor
3 avis sur 112
Absolutely incredible experience! The instructor was patient and fun. Making sushi was easier than I thought and the matcha ceremony was so peaceful. A must-do in Tokyo!
Sarah M.
United States
nov. 2024
Best cooking class I've ever taken. The attention to detail and quality of ingredients was outstanding. My kids loved it too!
Thomas K.
Germany
nov. 2024
The vegan sushi workshop exceeded all expectations. Creative, delicious, and beautifully presented. The matcha at the end was the perfect finish.
Emma L.
Australia
oct. 2024
Plus de 112 avis cinq étoiles de clients de plus de 40 pays
Moments
Capturez l'experience
Questions frequentes
Questions frequemment posees
Aucune experience necessaire ! Notre cours est concu pour les debutants complets. Nos instructeurs vous guident a chaque etape, de la preparation du riz a sushi au faconnage des nigiri.
Oui, tous les cours sont entierement dispenses en anglais par des instructeurs bilingues. Nous disposons egalement de personnel bilingue japonais-anglais.
Nous proposons des options vegan, vegetariennes et sans allergenes. Nous avons egalement de la sauce soja sans gluten et des alternatives sans poisson cru. Veuillez nous en informer lors de la reservation.
Annulation gratuite jusqu'a 24 heures avant le cours. Les annulations dans les 24 heures sont soumises a des frais d'annulation de 100 %.
Oui ! Les enfants de 4 ans et plus peuvent participer. Nous proposons egalement un cours Famille dedie avec des ustensiles adaptes aux enfants et des garnitures amusantes.
Nous sommes a 30 secondes de la sortie nord de la gare Asakusa sur la Tobu Skytree Line. Egalement accessible depuis la ligne Ginza du metro de Tokyo (2 min) et la ligne Toei Asakusa (5 min).
Nous trouver
Acces et itineraire
Excellent acces depuis plusieurs stations — a seulement 30 secondes de la sortie nord de la station Tobu Asakusa
Adresse
1-10-16 Hanakawado
Taito City, Tokyo
111-0033, Japan
En train
- 30 sec de la station Tobu Asakusa (Sortie Nord)
- Metro Tokyo Ligne Ginza
- Ligne Tobu Skytree, Ligne Toei Asakusa, Tsukuba Express
Horaires d'ouverture
Tous les jours: 6:00 AM - 9:00 PM
Cours matinaux: 6:00 AM & 8:00 AM
Cette expérience se déroule dans un établissement agréé et conforme aux normes alimentaires à Asakusa (Licence de restauration n° 1605, délivrée par la ville de Taito, Tokyo).
Pret a commencer ?
Reservez votre cours de sushi
Choisissez votre date et horaire preferes. Places limitees par session.