Notre Blog
Découvrez la riche histoire de la cuisine japonaise, apprenez-en plus sur les ingrédients et obtenez des conseils pour votre aventure culinaire à Tokyo.
Découvrez l'anago, l'anguille de mer délicate qui définit le véritable sushi Edomae. Apprenez pourquoi ce mets de saison, de mai à l'été, représente l'apogée de l'artisanat culinaire tokyoïte.
Découvrez le shun (旬), concept japonais ancestral qui transforme chaque repas en célébration des moments parfaits de la nature — et pourquoi le comprendre changera votre expérience du sushi.
Tandis que les touristes s'obsèdent sur la qualité du poisson, les maîtres sushi de Tokyo gardent un autre secret : le riz vinaigré appelé shari est ce qui fait véritablement la différence entre un sushi exceptionnel et un sushi ordinaire.
Vivez le festival le plus vibrant de Tokyo du 15 au 17 mai. Découvrez l'histoire, les processions de mikoshi et l'incroyable street food qui font du Sanja Matsuri un événement incontournable à Asakusa.
Découvrez le shincha, le thé de printemps le plus attendu au Japon, récolté après la 88e nuit. Apprenez pourquoi mai est le moment idéal pour savourer cette délicatesse éphémère aux côtés de sushis à Asakusa.
Découvrez le hatsu-gatsuo, la première bonite de la saison que les Tokyoïtes de l'ère Edo auraient 'mis leur femme en gage' pour goûter. Pourquoi mai est le moment parfait pour cette expérience à Asakusa.
Découvrez la charmante culture culinaire de l'ère Showa à Asakusa pendant la Golden Week. Des cream sodas dans les kissaten vintage aux plats classiques de yoshoku, vivez le quartier le plus nostalgique de Tokyo.
Découvrez comment la fête des enfants au Japon, le 5 mai, est célébrée avec des poissons porte-bonheur et des traditions de sushi symbolisant la force, le succès et la prospérité.
Assistez au spectaculaire 42e Yabusame d'Asakusa, où des archers montés en tenue de chasse de l'époque Kamakura décochent leurs flèches au grand galop — une fenêtre vivante sur l'héritage guerrier du Japon.
Découvrez l'art élégant d'accorder le saké japonais avec les sushis. Du junmai léger au daiginjo raffiné, apprenez à sublimer votre expérience sushi.
Découvrez le takenoko, la pousse de bambou qui incarne le printemps dans la cuisine japonaise. Apprenez pourquoi avril est le mois idéal pour savourer cette délicatesse saisonnière à Tokyo et comment elle s'inscrit dans la philosophie culinaire du shun.
Assistez à l'une des traditions les plus gracieuses de Tokyo : des danseurs en costumes élaborés de héron blanc glissent à travers le temple Sensoji, faisant revivre une procession cérémonielle vieille de mille ans.
Découvrez Hanamatsuri, la Fête des Fleurs japonaise célébrant l'anniversaire de Bouddha le 8 avril. Vivez les rituels enchanteurs du thé sucré, assistez aux défilés d'éléphants blancs au temple Sensoji et apprenez comment cette tradition ancestrale s'entrelace avec l'arrivée du printemps à Asakusa.
Découvrez le sakura dai, la délicatesse printanière la plus poétique du Japon—une dorade qui prend la couleur des fleurs de cerisier et représente l'apogée du sushi de saison.
Découvrez l'art d'associer les pâtisseries japonaises de saison au matcha pendant le printemps. Des sakura mochi aux kusa mochi, apprenez comment wagashi et thé vert créent l'harmonie.
Découvrez le yozakura, la tradition enchanteresse japonaise d'admirer les cerisiers illuminés après la tombée de la nuit. Les meilleurs spots à Asakusa et comment accompagner votre soirée de cuisine saisonnière.
Découvrez pourquoi 95% du wasabi servi dans le monde est une imitation, et comment le véritable hon-wasabi transforme votre expérience sushi en quelque chose d'extraordinaire.
Découvrez comment une simple street food née dans le Tokyo de l'ère Edo s'est transformée en l'une des traditions culinaires les plus célébrées au monde. De l'invention révolutionnaire du nigiri par Hanaya Yohei aux expériences omakase d'aujourd'hui.
Découvrez l'Ohigan, cette tradition bouddhiste unique célébrant l'équinoxe de printemps au Japon. Apprenez-en plus sur le botamochi, le sakura-dai, et comment Asakusa vit cette semaine de gratitude ancestrale.
Découvrez la manière authentique de déguster les sushis au Japon—des mains aux baguettes, en passant par l'utilisation correcte de la sauce soja et du wasabi. Maîtrisez ces règles non écrites avant votre visite à Asakusa.
Découvrez l'histoire riche, les bienfaits pour la santé et la signification culturelle du matcha. Apprenez à savourer ce thé vert vibrant de manière traditionnelle lors de votre visite à Asakusa.
Découvrez le spectaculaire Kinryu-no-Mai, un festival époustouflant où un dragon doré de 18 mètres danse dans les rues d'Asakusa. Apprenez quand visiter et comment combiner cette expérience avec les traditions culinaires japonaises authentiques.
Découvrez le lien magnifique entre la fête des filles au Japon et l'art de la préparation des sushis. Du chirashi coloré aux délicats temari sushi, explorez comment Hinamatsuri inspire certaines des créations culinaires les plus éblouissantes du Japon.
Du sawara dont le nom contient le caractère 'printemps' à la première bonite de la saison, découvrez les garnitures de sushi éphémères qui font de mars le mois le plus passionnant pour les amateurs d'Edomae sushi à Tokyo.
Vous cherchez un rendez-vous unique a Tokyo ? Decouvrez pourquoi un cours de sushi a Tokyo combine a une experience matcha a Asakusa cree des souvenirs inoubliables pour les couples, et pourquoi cuisiner ensemble surpasse les reservations au restaurant.
À la recherche d'une activité de groupe unique à Tokyo ? Découvrez pourquoi les cours de sushi et les expériences matcha à Asakusa deviennent le choix privilégié des familles, couples et équipes d'entreprise en quête de culture japonaise authentique.
Vous cherchez l'expérience gastronomique ultime à Tokyo ? Voici votre guide d'initié pour associer un cours de sushi pratique à une expérience matcha traditionnelle à Asakusa—l'itinéraire parfait d'une demi-journée pour les voyageurs gourmands.
Découvrez la magie de l'été à Asakusa — des festivals colorés de Tanabata à l'art du sushi Edomae de saison avec shinko, anago et aji.
Vous planifiez votre premier cours de sushi à Tokyo ? Du roulage parfait des maki au fouettage du matcha cérémoniel, voici tout ce que vous devez savoir pour choisir le bon cours de cuisine japonaise—et pourquoi Asakusa offre l'expérience la plus authentique.
Les cerisiers le long de la Sumida, l'énergie électrisante du Sanja Matsuri et les saveurs délicates des sushis de printemps. Découvrez tout ce qu'Asakusa a à offrir ce printemps avec notre guide 2026.
Alors que l'air frais de l'hiver enveloppe le temple Senso-ji, Asakusa se prépare pour le Setsubun. Découvrez le chant unique « Senshu Banzei », l'art des rouleaux Eho-maki et comment accueillir le printemps avec saveur.
Découvrez l'histoire profonde et la magie sensorielle du Setsubun au temple Senso-ji. Du chant unique 'Senshu Banzei' à la chaleur des haricots grillés et à la connexion avec les traditions locales de fabrication de sushis.
Du thon à la sériole, découvrez ce qui rend un poisson 'qualité sushi' et comment sélectionner les meilleurs ingrédients pour vos sushis maison.
Abonnez-vous pour recevoir nos derniers articles, recettes et conseils de voyage à Tokyo.