Notre histoire
A propos de Sushi Matcha
Ou l'art du sushi rencontre la serenite de la ceremonie du the
Notre histoire : Du fils d'un chef a votre hote
Ne dans la tradition, eleve avec gout
Notre proprietaire, Ken, est ne en 1991 a Nikko, Tochigi, l'une des destinations les plus historiques et pittoresques du Japon. Eleve par un pere chef professionnel de Washoku (cuisine traditionnelle japonaise), Ken n'a pas seulement grandi en mangeant de la cuisine japonaise ; il a grandi immerge dans la culture de sa creation.
Une simple prise de conscience
A travers ses experiences, Ken a realise quelque chose d'important : les voyageurs au Japon ne cherchaient pas seulement un delicieux repas. Ils avaient envie de participer, de creer une experience culturelle amusante et memorable qu'ils pourraient ramener chez eux.
Le melange parfait : Sushi & The
Cela a conduit a une idee simple mais profonde : combiner la joie de faire des sushis avec la pleine conscience de la ceremonie du the. Notre cours est concu pour etre un voyage transformateur. Vous creez vos propres sushis, savourez votre creation, et enfin, nettoyez votre palais et apaisez votre esprit avec un bol de matcha. Ce flux est la philosophie que nous cherissons.
Un melange unique d'histoire et de modernite
Nous avons choisi Asakusa non seulement pour sa tradition, mais pour son energie unique. Notre studio est situe dans un cadre typiquement japonais : niche juste sous les voies ferrees surelevees.
Cet emplacement incarne le contraste fascinant de Tokyo. A quelques pas se trouve l'ancien temple Senso-ji, tandis qu'au-dessus, le rythme moderne des trains connecte la ville. C'est un espace ou l'histoire tranquille du passe rencontre le flux dynamique du present. Dans ce 'joyau cache' sous les voies, vous vivrez un cote vraiment authentique du Japon que peu de guides peuvent capturer pleinement.
Partager la beaute du Japon
Nous avons accueilli d'innombrables invites du monde entier. Chaque lecon nous rappelle pourquoi nous avons commence : partager la beaute des arts culinaires japonais, un sushi et une tasse de matcha a la fois.
Nos valeurs
Ce qui rend l'experience Sushi Matcha speciale
La preparation des sushis simplifiee
Nous decomposons les techniques professionnelles en etapes amusantes et faciles. Vous serez surpris de voir a quel point vos sushis sont beaux et delicieux, meme lors de votre premier essai !
Interactif et anime
Limite a 20 invites pour garder l'ambiance energique mais personnelle. Un environnement convivial pour interagir, poser des questions et capturer de superbes photos !
Accueil pour tous
Nos instructeurs anglophones rendent les arts culinaires japonais accessibles aux visiteurs du monde entier.
Anime par la passion
Nous croyons que la nourriture cree des liens. Chaque cours est une opportunite de partager notre amour de la culture japonaise.
Rencontrez notre equipe
Des hotes sympathiques et passionnes
Nos instructeurs ne sont pas seulement des chefs qualifies, ce sont des locaux sympathiques qui adorent partager leur culture. Nous parlons anglais et sommes la pour vous faire sentir comme chez vous.
ケン
Ken
Proprietaire et hote
Ne a Nikko et eleve par un pere chef professionnel de Washoku, Ken a grandi immerge dans la culture culinaire japonaise. Sa passion pour partager cette culture avec les voyageurs l'a amene a creer Sushi Meets Matcha.
佐藤 由紀
Yuki Sato
Maitre de la ceremonie du matcha
Yuki est une instructrice certifiee de ceremonie du the (ecole Urasenke) qui a passe 5 ans a s'entrainer a Kyoto. Elle apporte l'essence meditative du chado a chaque cours, garantissant aux invites une experience authentique de la culture du the japonaise.
本田 武
Chef Takeshi Honda
Instructeur sushi senior
Le chef Takeshi se specialise dans les sushis creatifs et les preparations vegan. Son approche innovante des sushis a base de plantes a ete reconnue dans la scene culinaire de Tokyo, rendant nos cours vegan authentiquement uniques.