豊洲市場と寿司教室を1日で楽しむプラン

豊洲市場は東京の主要な卸売市場です。2018年に築地から卸売市場の機能が移り、一般の来場者は指定の見学場所から早朝のマグロのせりを見たり、見学者通路を歩いたりできます。

豊洲見学と浅草の寿司教室を組み合わせれば、充実した1日になります。朝はマグロのせりを見学し、数時間後には自分の手で握り寿司を握れます。このガイドでは、豊洲で見られるもの、市場の休市日、豊洲と浅草の移動方法、そして両方を1日で楽しむ2つのプランを紹介します。

豊洲市場で見学できること

豊洲は実際に取引が行われている卸売市場で、テーマパークではありません。見学者は上階にある専用の見学通路から見下ろす形になっており、売場の安全と衛生が保たれています。

見学者通路: 江東区観光協会によると、見学者通路は市場の開場日の5:00〜17:00に開いています。入場は無料です。
マグロのせり: 豊洲市場協会によると、マグロのせりはおおむね5:30〜6:30に行われます。卸売場が最もにぎわうのは早朝で、遅く訪れるほど静かになります。
飲食店: 市場の建物内には、寿司店や海鮮丼の店を中心に多くの飲食店があります。営業時間は店ごとに異なるため、食事の予定を立てる前に確認してください。

マグロのせりを見る2つの方法

せりの見学方法は2つあります。

上階の見学者通路（予約不要）。 2階の見学者通路からは、申し込みなしで自由にマグロのせりを見学できます。ガラス越しに見下ろす形で、通路にはせり場の音声が流れます。
下階の見学デッキ（抽選制）。 東京都の最新案内から事前に申し込んでください。希望日の受付期間、グループ人数、必要な本人確認書類、集合時刻を確認しましょう。寿司クラスの予約に市場の見学枠は含まれません。

抽選は先着順ではないため、当選を前提に旅程全体を組むのは避けましょう。上階の通路からでも、並んだ冷凍マグロや競り人の仕事ぶりを十分に見ることができます。

まず休市日を確認する

これが最も大切なステップです。卸売市場は日曜日・祝日・一部の水曜日・年末年始が休市日で、その日は見学者通路も開いていません。市場の公式サイトで開場日カレンダーが公開されています。水曜日の休市は見落としやすいので、日程を決める前に必ず確認してください。

予約前に市場の公式カレンダーを確認してください。休市日は見学者通路も閉まり、飲食店や物販店は店舗ごとに営業時間が異なります。徒歩移動・乗り換えと、クラス開始10分前の到着に余裕を持たせましょう。

豊洲と浅草の移動

市場の最寄り駅は、無人運転の高架路線であるゆりかもめの市場前駅です。浅草からは、わかりやすいルートが2つあります。

新橋経由: 浅草から都営浅草線で新橋へ行き、ゆりかもめに乗り換えて市場前駅へ。ゆりかもめからは臨海部の景色を楽しめます。
豊洲経由： 浅草から銀座線で銀座へ行き、改札を出て地上を歩いて銀座一丁目駅へ移動します。有楽町線で豊洲へ、そこからゆりかもめで市場前へ向かいます。東京メトロの案内図のとおり、2駅間は屋外の地上経由の乗り換えです。

乗換案内サイトの駅探では、市場前駅と浅草の最速ルートは新橋経由で約51分です。私たちのスタジオからは片道1時間ほどを見込み、当日も乗換案内で確認してください。せりを見る場合、特に浅草からだと始発電車では間に合わないことがあります。前日の夜に始発時刻を確認し、間に合わないようならタクシーが現実的な選択肢です。

浅草に戻ってからの最後の数分は、浅草駅からスタジオまでの道順ガイドをご覧ください。

プラン1：早朝のせり見学のあと、午前遅めかお昼のクラスへ

せりを見たい方向けのプランです。

夜明け前: せりに間に合うよう豊洲に到着し、上階の通路から見学します。
7:00ごろ: 売場がまだにぎわっているうちに、ほかの見学者通路も歩いてみましょう。
午前中: 浅草へ戻ります。
クラス: 私たちが確認した11月の日程では、寿司と抹茶のシグネチャークラスは10:00と12:00の回がありましたが、開始時刻は日によって異なります。12:00の回なら、移動に余裕を持てます。

朝食は軽めにしておきましょう。クラスは約90分で、自分で作った寿司を食べる時間も含まれるため、その日のメインの食事になります。

プラン2：先にクラス、午後に豊洲へ

早起きが苦手なら、順番を逆にしましょう。希望日に10:00の回があれば、浅草でクラスに参加し、昼食後に豊洲へ向かいます。その時間には売場は静かになっていますが、見学者通路は開場日なら17:00まで開いており、市場の規模の大きさを実感できます。

市場の隣には、2024年に開業した豊洲千客万来があり、飲食店や温浴施設がそろっています。市場前駅から徒歩約4分です。豊洲にはチームラボプラネッツもあります。この組み合わせについては、チームラボプラネッツと寿司教室の1日プランで紹介しています。

豊洲、築地、それとも両方？

豊洲と築地はよく混同されます。マグロのせりがあるのは卸売市場の豊洲です。築地は築地場外市場で、卸売市場が移転したあとも残った、食べ歩きの屋台や調理道具店が並ぶにぎやかな街です。取引の見学より食べ歩きを楽しみたい方は、築地市場と寿司教室、どちらを選ぶ？をお読みください。

市場を見るとクラスがもっと楽しくなる理由

実際に動く卸売市場を見学すると、その後の寿司作りで魚について考えるきっかけになります。教室では英語の案内で握り寿司と太巻きを作ります。市場見学は各自で行う別の予定であり、クラス料金に市場ツアーや送迎は含まれません。また、この旅程は教室の食材の仕入れ先を示すものではありません。魚の種類は寿司に向く魚のガイドも参考にしてください。

豊洲と寿司の1日を予約する

まずは市場のカレンダーを確認し、プランに合うクラスの回を選びましょう。浅草の寿司と抹茶のシグネチャークラスを予約して、東京の魚取引を見学する朝を、自分で寿司を作る午後へとつなげてください。