食物过敏参加寿司课：应该问什么
动手做的寿司课会用到许多食材和共用工具，大家也在很近的距离一起操作。如果你或同行者有食物过敏，真正有用的问题并不是“这堂课适合过敏人群吗？”，而是“团队能否针对这个日期，告诉我食材和制作过程与我的具体过敏原有什么关系？”
本文说明在预订我们的浅草寿司制作课程（含清酒与抹茶）之前，如何清楚地提出这个问题。本文不能替代医疗建议，文中任何内容也不代表一定能照顾到某种过敏。各项需求都须单独确认，我们也无法保证厨房完全不含过敏原。只有团队针对你的情况直接回复，才能给出答案。
过敏、偏好还是纯素：说清楚你指的是哪一种
这三个词常被当作一回事，但在烹饪课上，它们并不相同。
- 食物过敏是对特定物质的医学反应。需要了解的信息可能包括食材、酱汁、调味料、工具和台面，而不只是最后放进你盘子里的东西。
- 饮食偏好是一种选择，比如不吃生鱼或避开某种味道。它通常关系到你吃什么，而不是周围有什么。
- 纯素饮食是选择植物性食物，属于菜单上的选择。它无法告诉任何人，教室里或共用器具上是否存在某种过敏原。
如果你其实是对甲壳类或芝麻过敏，却写成“素食”或“不吃鱼”，团队回答的可能就不是你真正关心的问题。如果你主要在找植物性菜单，请阅读另一篇指南：参加纯素寿司课前要确认什么。
为什么笼统的标签不够
课程介绍会告诉你体验包括哪些内容：90分钟亲手制作握寿司和卷寿司、清酒干杯，以及亲手刷抹茶，食材和工具均已备好。但它无法告诉你，你那天用到的每种食材与你的过敏有什么关系。
制作寿司时会接触到几种容易被忽略的食材，比如醋饭的调味、酱汁和佐料、卷寿司的馅料，以及搭配饮品的东西。在一节课中，工具和操作台面也可能由多人使用。
因此，除非团队已针对你的预订确认，否则不要假设任何食材、台面或工具会分开处理。同样，也不要不问就认定这堂课不适合你。问得具体，再根据回复做决定。
预订前先联系团队
最好在付款前询问。联系团队时请提供：
- 你考虑的日期和参加人数
- 哪位参加者有过敏，如果是孩子，请注明年龄
- 逐一写出过敏原名称，例如芝麻、甲壳类、鸡蛋、小麦或大豆
- 担心的是吃下该食材、接触它，还是靠近它的制作过程
然后提出具体问题，例如：
- 这堂课的食材中是否使用了这些过敏原？
- 醋饭调味、酱汁或佐料中是否含有这些过敏原？
- 参加者之间是否共用工具和操作台面？
- 如果可以替换，替代品是什么？是否用同样的工具制作？
- 清酒干杯或抹茶有没有需要特别注意的地方？
- 如果无法照顾到这种过敏，能否直接告诉我，好让我决定不预订？
问题越清楚，答案就越清楚。只写“过敏”两个字的消息，会让团队只能猜测你需要什么。
同时使用预订表单
在线预订时，“饮食需求”中有“食物过敏”选项。选择任一饮食需求后，“特殊需求”栏就会变为必填，需要填写饮食需求、过敏详情及相关人数。请在这里填写与你发给团队相同的信息：谁有过敏，以及具体是哪些过敏原。
请把勾选的选项和填写的内容当作附在预订上的记录，而不是确认。勾选或填写要求，并不代表已经被阅读、接受或安排。如果过敏关系到你的安全，请先联系团队，不要只依赖预订表单。
收到确认之前不要当作没问题
没有回复的消息、自动发送的收件通知，或网页上的一般说明，都不能当作“可以”。请等待针对你的具体过敏和日期的回复。
请把这份回复和预订信息一起保存。之后如果同行人员有变化，比如新增参加者或更改日期，请发送更新并再次询问。针对某一场次的答复，不一定适用于另一场次。
如果你打算临时预订，这一点尤其重要。当天预订可能没有足够时间得到可靠的答复。我们的寿司课应该提前预订还是当天预订指南解释了为什么在有问题需要确认时，预留时间会很有帮助。
如果答案是否定的，或者仍不明确
有时，诚实的答复会是：某种过敏无法在集体动手课的环境中妥善处理。这同样是有用的信息。它让你能在付款前做出安全的决定，而不是到了现场才发现问题。
如果回复不够明确，请继续追问。如果仍然得不到你需要的确定答案，不预订也是合理的选择。你的健康比任何活动都重要。
可以参考修改的简短消息
“我们正在考虑参加[日期]的寿司与抹茶课程，共[人数]人。其中一位成人有严重的芝麻过敏，包括接触过敏。请问这个场次的食材、酱汁或调味料中是否使用芝麻？工具和台面是否共用？我们会在收到您的回复后再预订。”
请根据自己的情况和过敏原调整内容。得到适合你们一行人的明确答复后，就可以查看可预订日期，预订浅草寿司制作与抹茶课程，并勾选“食物过敏”，在“特殊需求”栏中填写相同的信息。
