东京该去筑地市场，还是上寿司课？
许多热爱寿司的游客，会在东京行程清单上写下两件事：早上逛筑地，以及参加寿司制作课。两者都围绕着鱼、米饭和日本饮食文化，因此很容易被当成二选一。但实际上，两者带来的体验相当不同。一个是热闹的市场街区，你在那里看、买、试吃；另一个是一堂课，你亲手做寿司，然后坐下来享用。
这篇指南说明两者的区别、出发前需要确认的事项，以及如何在不把行程排得太满的前提下同时安排。我们介绍筑地时依据市场自己公布的信息，介绍课程时则依据当前的预约页面。各店铺的具体信息，请务必直接向市场或各店铺确认。
如今的筑地是什么样子
让筑地声名远扬的鱼类批发市场已经搬到了丰洲。留在筑地的是筑地场外市场：一个由商店和小餐馆组成的街区，出售海鲜、刀具、干货、茶、玉子烧和各种小吃。官方网站也说明，举行鲜鱼拍卖的批发市场已不在此地。
这一点会影响你的预期。在如今的筑地，你是一位走在狭窄街巷里的游客，买点小吃、逛逛厨具，或许在吧台前吃一顿。你不会看到金枪鱼拍卖，也不会学到如何做寿司。
寿司课能带给你什么
我们位于浅草的招牌寿司与抹茶课程是一堂 90 分钟、用英语授课的课程。你会捏握寿司、卷寿司卷、一起用清酒干杯、刷一碗抹茶，然后把自己做的寿司当作一顿正餐享用。不需要任何烹饪经验。
一句话说明区别：在市场，你是品尝别人做的东西；在课堂上，你是亲手做，并了解其中的道理。我们比较寿司课与寿司店的文章，更深入地探讨了“自己做还是被招待”这个问题。
时间：早上的市场与固定时段的课程
筑地场外市场在日历页面公布了大致的营业时间：约 6:00 至 9:00 为专业采购者时段，9:00 至 14:00 为普通顾客时段，之后的营业则不太固定。休市日遵循东京都中央批发市场的日历，市场还说明各店铺有各自的营业时间。简而言之，筑地是从早上到午后早些时候的地方，而且部分店铺在某些日子会休息。
课程则在你提前预约的固定时间进行。公布的须知要求你在开始前 10 分钟到达，招牌课程约 90 分钟。你所选日期可预约的开始时间，请在课程页面确认。
决定早上去筑地之前，请先查看你那天的市场官方日历。决定上课之前，请在预约页面确认场次。
饮食：边走边吃与一顿正餐
许多行程恰恰在这里出问题。筑地适合边走边吃：这里一串烤串，那里一只生蚝，再来一片玉子烧。我们的课程最后会有一整盘你亲手做的握寿司和寿司卷，是一顿真正的正餐，而不只是试吃。
如果你打算同一天安排两者，不要在市场一路吃饱，结果到课堂时已经吃不下了。要么在筑地吃得清淡一点，要么把课程排在前面，把市场留到另一天当作小吃行程。我们的寿司课前后的用餐安排指南详细介绍了这种时间安排。
各自适合哪些人
- 选择筑地：如果你想随意逛逛、尝遍各种小份美食、看看厨刀和干货，并按自己的节奏行动。适合喜欢人群和逛街的游客。
- 选择寿司课：如果你想动手做、了解握寿司和寿司卷的做法，并坐下来享用自己做的一餐。适合初学者、带四岁及以上孩子的家庭，以及想一起参加活动的团体。
- 饮食需求。 参加课程时，你可以在预约前提出需求并要求合适的菜单，包括纯素选项。在市场则需要你自己逐一确认每个摊位。
- 语言。 我们的课程用英语授课。市场摊位的沟通情况则因店而异。
能在同一天完成两者吗？
可以，只要给每一项留足时间。筑地和浅草由都营浅草线相连：根据场外市场的交通页面，距离场外市场步行约三分钟的东银座站与浅草站在同一条线上，所以无需换乘。从浅草站 A5 出口步行约五分钟即可到达我们位于花川户的教室，距离东武浅草站北口约 30 秒。各线路的详细信息请见交通页面。
一个切实可行的安排如下：
- 早上逛筑地。 9:00 之后到达，这时普通顾客可以进入。随意逛逛，试吃份量保持小一点。
- 前往浅草。 不要只算乘车时间，也要预留乘车、从车站步行和找出口的时间。
- 下午上课。 提前 10 分钟到达，约 90 分钟动手制作并用餐。
- 傍晚在浅草。 下课后散步去浅草寺，这时就不用再盯着时间了。
如果你只有一个上午，就选一个。没有任何余量地从筑地赶去上课，往往两边都体验不好。
简单的决定方法
问问自己，这一天想留下什么回忆。如果是热闹美食街区的景象、声音和小吃，就去筑地，并确认各店铺的营业日。如果是亲手捏塑米饭和鱼肉的感觉，接着悠闲地享用一餐，就预约课程。对许多寿司爱好者来说，最好的答案是两者都去，分在不同的日子，或在两者之间留出充足的时间。
还在考虑是否改为参加导览而不是逛市场？我们的寿司课还是美食导览对比文章能帮你做决定。如果亲手制作的课程正合你意，请打开招牌课程页面，查看适合你们一行人的可预约日期和时间。
