手部无力或疼痛时的东京寿司课

寿司课大部分都是用手完成的。这正是它的乐趣所在，但在预订前也可能让人想到一个问题：如果自己的手已经不像以前那么灵活怎么办？关节炎、握力较弱、骨折后仍在恢复的手腕、手抖，或者只是寒冷早晨手指有些僵硬，这些在游客中都很常见，提出来一点也不奇怪。

这篇指南会逐步说明我们的浅草招牌寿司与抹茶课实际上需要手做哪些动作，方便您自己判断哪些部分可能很轻松、哪些可能需要帮助。本文并非医疗建议。如果医生或治疗师已经对您的手部活动提出限制，请优先遵守。

90分钟的课程需要手做什么

课程约90分钟，用英语授课。欢迎致辞和清酒干杯之后，动手环节约半小时，接着坐下来享用自己做的寿司，最后以点抹茶收尾。以下是各部分的具体内容。

您将学习准备寿司饭，并用手取一小份。寿司饭柔软、略带黏性。握寿司的饭是轻轻按压，而不是用力捏紧：用力过大反而会让饭变得太实。这对手劲较弱的人是好消息，因为课程教的技巧并不是力气。不过，需要一些手指活动，才能把一小团饭拢起并塑形；手也需要沾湿，因为要把手指蘸水，防止饭粘手。

握寿司是一小块椭圆形的饭，上面压上配料。动作是用一只手的手指和另一只手的掌心轻轻按压，重复几次。大多数客人握寿司和卷寿司加起来一共做8到10个，所以重复次数有限。如果某个关节很快就累了，可以在每个之间休息一下。

卷寿司要用竹帘来卷。先把饭铺在海苔上，放上馅料，再提起竹帘边缘向前卷，同时轻轻按压以保持形状。这需要双手配合，手腕也会稍微活动。一只手活动不便的人，往往会觉得这是最需要一点帮助的步骤，例如请别人提起竹帘边缘，由您引导卷的方向。

寿司是坐着吃的，可以用筷子，也可以用手。在日本用手吃握寿司完全合乎礼仪，所以如果用筷子有困难，也不必勉强。我们的寿司礼仪指南介绍了如何自然地享用。

点抹茶是用竹制茶筅让手腕快速来回摆动，通常不到一分钟，另一只手则扶稳茶碗。对手腕疼痛的人来说，这是整堂课最吃力的动作，但时间很短。您可以放慢速度、换手，或请同行者帮忙完成。

关节炎或手指僵硬：寒冷可能让关节更僵硬，所以到达前先暖暖手，冬天早上尤其如此。按自己的节奏来，做得快并没有奖励。
握力较弱：握寿司靠的是轻柔的按压，而不是力气。卷寿司和端抹茶碗时，有一只手帮忙扶稳会比较好。
刚受伤、打石膏或戴夹板：课程的部分环节可以单手参与，但石膏或敷料在食物附近必须保持清洁、干燥。请提前告诉我们，以便一起商量哪些做法可行，并请遵守医生给您的限制。
手抖：小而慢的动作完全没问题。把配料放得很精准可能比较难；操作时把前臂靠在台面上会有帮助。
长指甲、戒指或手镯：开始前会洗手，并直接用手处理米饭。建议摘下容易晃动的饰品，并把袖子挽起来。

这些都不需要做得完美。形状不整齐的握寿司一样好吃，讲师也很习惯各个年龄段的初学者。我们的初学者在课堂上实际学到什么指南说明了这堂课有多少是在学轻柔的手感，而不是技术。

如果有您信任的人一起参加，分工合作通常最轻松：您捏握寿司，对方帮忙提起卷寿司的竹帘；您点一会儿抹茶，再由对方完成。如果协助您的人不做寿司也不用餐，请在预订前先询问我们该如何安排；请不要以为可以不提前告知就多带一人。讲师也可以再示范一次步骤，但在最多20位客人的拼班课中，讲师需要照顾整桌的每个人。

如果希望有更多时间和空间，私人课可能会更自在。我们的家庭私人寿司课只接待一组4到8位客人，节奏更灵活，约90到120分钟。也适合成人团体和多代同行的家庭。我们的带祖父母一起上寿司课指南介绍了年长游客的节奏、座位和饮食问题，而感官友好的行程规划则介绍了噪音和人群方面的情况。

教室距离东武浅草站北口步行约30秒，位于一楼，无台阶即可进入。请在开始前10分钟到达，这样就有时间从容安顿、洗手。如果您使用助行器具，我们的轮椅无障碍指南说明了需要确认的事项。

一条简短的消息，就能省去当天的猜测。请包含：

请通过联系页面或在预订备注中发送；如果某项安排对您来说必不可少，请等待我们回复。我们会如实告诉您哪些做法可行。预订可在课程开始前24小时免费取消，在同样期限内也可免费改期；如果因症状发作需要改变计划，会更安心。