Gehörlos oder schwerhörig im Sushi-Kurs

Wenn Sie gehörlos oder schwerhörig sind, wirft ein Kochkurs im Ausland Fragen auf, die die meisten Buchungsseiten nicht beantworten. Kann ich den Anleitungen folgen? Wird es laut sein? Darf ich einen Dolmetscher mitbringen? Was passiert in den Momenten, in denen alle anderen ein akustisches Signal hören?

Dieser Leitfaden beantwortet diese Fragen für unseren Signature-Kurs für Sushi und Matcha in Asakusa. Er beschreibt, was im Kurs passiert, wo das Hören wichtig ist und wo weniger, und was Sie uns mitteilen sollten, damit wir Ihnen ehrlich sagen können, was wir einrichten können. Er verspricht vorab keine bestimmte Leistung, denn die passende Lösung hängt von Ihnen und vom gewählten Termin ab.

Der Kursablauf Schritt für Schritt

Der Signature-Kurs dauert etwa 90 Minuten und ist eine gemeinsame Gruppe mit bis zu 20 Teilnehmenden. Er findet auf Englisch statt. Der veröffentlichte Ablauf:

Begrüßung. Sie kommen etwa 10 Minuten früher an, verstauen Ihre Sachen, waschen sich die Hände und lernen Ihren Gastgeber kennen.
Einführung. Die Kursleitung zeigt die Zutaten und Techniken des Tages.
Sake-Anstoßen. Ein Toast mit Sake für alle, die Alkohol trinken; alternativ gibt es Wasser oder japanischen grünen Tee.
Sushi-Zubereitung. Etwa eine halbe Stunde, um Sushi-Reis vorzubereiten und Nigiri sowie Maki-Rollen zu formen.
Essen. Sie setzen sich und essen, was Sie zubereitet haben. Die meisten Gäste machen 8 bis 10 Stück.
Matcha. Sie schlagen Ihre eigene Schale Matcha auf.
Fotos und Verabschiedung.

Hilfreich zu wissen: Das meiste davon ist Handarbeit. Nigiri formen und Maki rollen lernt man, indem man die Hände beobachtet und nachmacht, und die Kursleitung führt jeden Schritt vor der Gruppe vor. Vieles, was Sie brauchen, ist sichtbar. Stärker auf das Hören angewiesen sind die Vorstellungsrunde, Erklärungen, warum etwas auf eine bestimmte Weise gemacht wird, und die zeitlichen Signale, mit denen die Gruppe zum nächsten Schritt übergeht.

Wo Geräusche zur Herausforderung werden

Unser Studio liegt unter den Bahngleisen nahe dem Bahnhof Asakusa, deshalb fahren während des Kurses Züge über Ihnen vorbei. In einem voll besetzten Kurs kommen Gespräche anderer Gäste und Anweisungen an den ganzen Raum hinzu. Für Menschen mit Hörgeräten oder Cochlea-Implantaten kann diese Mischung aus Hintergrundgeräuschen und mehreren Stimmen das Sprachverstehen erschweren, selbst wenn ein Gespräch unter vier Augen problemlos klappt.

Das sollten Sie vor der Buchung wissen, nicht danach. Es bedeutet nicht, dass der Kurs ungeeignet ist; es bedeutet, dass ein paar praktische Entscheidungen einen echten Unterschied machen, etwa Gesicht und Hände der Kursleitung gut sehen zu können und vorab zu wissen, wann das Anstoßen und der Wechsel zum Matcha kommen.

Wenn Sie zusätzlich allgemein empfindlich auf Lärm oder Menschenmengen reagieren, behandelt unser Leitfaden zum Sushi-Kurs bei Reizempfindlichkeit Geräusche, Berührung und Gerüche ausführlicher.

Mit Dolmetscher oder Begleitperson

Laut unseren FAQ sind Gäste, die Unterstützung in einer anderen Sprache brauchen, willkommen, einen privaten Guide oder Dolmetscher mitzubringen. Wenn Sie eine Gebärdensprachdolmetscherin oder einen Gebärdensprachdolmetscher nutzen oder mit Freunden oder Familie reisen, die Informationen für Sie weitergeben, sagen Sie uns das bitte vor der Buchung.

Bitte gehen Sie nicht davon aus, dass eine Begleitperson ohne Ankündigung oder ohne mitgezählt zu werden teilnehmen kann. Fragen Sie uns, ob sie eine eigene Buchung braucht, ob sie mitkocht und wo sie stehen oder sitzen kann, damit Sie sowohl sie als auch die Kursleitung sehen. Unser Leitfaden zum Sushi-Kurs ohne Japanischkenntnisse erklärt, wie Dolmetscheranfragen grundsätzlich ablaufen.

Worum Sie bitten können

Sie müssen keine Diagnose nennen. Praktische Angaben helfen mehr. Wenn Sie das Team kontaktieren, ist es hilfreich anzugeben:

Ob Sie von den Lippen ablesen, Gebärdensprache nutzen, Hörgeräte oder Implantate tragen oder eine Kombination davon.
Ob ein Platz mit freier Sicht auf Gesicht und Hände der Kursleitung helfen würde.
Ob eine kurze schriftliche Notiz zu den Schritten oder ein Antippen bzw. Handzeichen vor dem Anstoßen und dem Wechsel zum Matcha den Kurs erleichtern würde.
Ob eine Dolmetscherin, ein Dolmetscher oder eine Begleitperson mitkommt und ob sie mitkocht.
Lebensmittelallergien oder Ernährungsbedürfnisse, separat aufgeführt.

Wir sagen Ihnen, was wir für Ihren Termin einrichten können und was nicht. Eine Anfrage ist erst bestätigt, wenn wir geantwortet haben – warten Sie also unsere Antwort ab, bevor Sie sich darauf verlassen.

Fotos und Videos sind im Kurs willkommen, Sie können also auch einen Schritt aufnehmen, den Sie zu Hause noch einmal ansehen möchten. Unser Leitfaden zu Fotos und Videos im Kurs erklärt, wie das neben anderen Gästen funktioniert.

Gruppenkurs oder privater Kurs

Der Gruppenkurs ist die einfachste und geselligste Option. Wenn Ihnen weniger Stimmen im Raum wichtiger sind, als andere Reisende kennenzulernen, lohnt sich ein Vergleich der privaten Formate.

Der private Familien-Sushi-Kurs reserviert das Studio für Ihre Gruppe, dauert 90 bis 120 Minuten und ist laut Ausschreibung für 4 bis 8 Teilnehmende zu ¥25.000 pro Person vorgesehen.
Das Premium-Omakase-Erlebnis ist ein privater Kurs für bis zu 8 Gäste zu ¥200.000 pro Gruppe.

Im privaten Rahmen spricht nur Ihre Gruppe, und das Tempo kann sich nach Ihnen richten. Die Züge fahren trotzdem über das Studio, denn es ist derselbe Raum. Unser Vergleich von Gruppen- und Privatkursen zeigt die Preisunterschiede.

Am Kurstag

Kommen Sie 10 Minuten früher. So haben Sie Zeit, anzukommen, Ihren Platz zu wählen und die Kursleitung an das vorab Vereinbarte zu erinnern.
Anreise. Der kürzeste Fußweg zum Studio führt vom Nordausgang des Tobu-Bahnhofs Asakusa, etwa 30 Sekunden. Die Anfahrtsseite bietet eine Karte, der Sie folgen können, ohne jemanden anrufen zu müssen.
Kurzfristiger Kontakt. Wenn Sie sich verspäten, schreiben Sie uns eine Nachricht mit Ihren Buchungsdaten, statt anzurufen.

Vor der Buchung

Wählen Sie Ihren Termin und kontaktieren Sie uns zuerst, wenn Sie einen Dolmetscher, einen bestimmten Platz oder die private Nutzung des Studios brauchen. Wenn der Gruppenkurs so für Sie passt, prüfen Sie die Verfügbarkeit des Signature-Kurses und fügen Sie bei der Buchung einen Hinweis zu Ihrem Hören hinzu. Kostenlose Stornierung und Umbuchung sind bis 24 Stunden vor Beginn möglich.