Corso di sushi per persone sorde o ipoudenti

Per una persona sorda o ipoudente, un corso di cucina all'estero solleva domande a cui la maggior parte delle pagine di prenotazione non risponde. Riuscirò a seguire le istruzioni? La sala sarà rumorosa? Posso portare un interprete? Cosa succede nei momenti in cui tutti gli altri sentono un segnale?

Questa guida risponde a queste domande per il nostro corso signature di sushi e matcha ad Asakusa. Descrive come si svolge il corso, dove l'udito conta e dove conta meno, e cosa dirci perché possiamo indicarvi con onestà cosa siamo in grado di organizzare. Non promette in anticipo alcun servizio particolare, perché la soluzione giusta dipende da voi e dalla data che scegliete.

Come si svolge il corso, passo dopo passo

Il corso signature dura circa 90 minuti ed è una sessione condivisa fino a 20 partecipanti. Si tiene in inglese. Il programma pubblicato è:

Accoglienza. Arrivate circa 10 minuti prima, riponete le vostre cose, vi lavate le mani e conoscete il vostro host.
Introduzione. L'istruttore mostra gli ingredienti e le tecniche del giorno.
Brindisi con il sake. Un brindisi con il sake per chi beve alcolici; in alternativa sono disponibili acqua o tè verde giapponese.
Preparazione del sushi. Circa mezz'ora per preparare il riso da sushi e modellare nigiri e maki.
Degustazione. Vi sedete a mangiare ciò che avete preparato. La maggior parte dei partecipanti prepara da 8 a 10 pezzi.
Matcha. Montate con il frustino la vostra tazza di matcha.
Foto e saluti.

L'aspetto utile da sapere è che quasi tutto è manuale. Modellare un nigiri e arrotolare un maki si impara guardando le mani e imitandole, e l'istruttore esegue ogni passaggio davanti al gruppo. Gran parte di ciò che vi serve è visibile. Le parti che dipendono di più dall'udito sono le presentazioni, le spiegazioni sul perché qualcosa si fa in un certo modo e i segnali che fanno passare il gruppo da un passaggio all'altro.

Quando il suono diventa una difficoltà

Il nostro studio si trova sotto la ferrovia, vicino alla stazione di Asakusa, quindi durante il corso passano treni sopra di voi. In una sessione al completo ci sono anche le conversazioni degli altri partecipanti e le istruzioni rivolte a tutta la sala. Per chi usa apparecchi acustici o impianti cocleari, questa combinazione di rumore di fondo e più voci può rendere più difficile distinguere il parlato, anche quando una conversazione a tu per tu è semplice.

Conviene saperlo prima di prenotare, non dopo. Non significa che il corso non sia adatto; significa che alcune scelte pratiche fanno una vera differenza, come poter vedere chiaramente il viso e le mani dell'istruttore e sapere in anticipo quando arriveranno il brindisi e il passaggio al matcha.

Se siete sensibili anche al rumore o alla folla in generale, la nostra guida al corso di sushi a misura di sensibilità sensoriale approfondisce suoni, tatto e odori.

Venire con un interprete o un accompagnatore

Le nostre FAQ accolgono volentieri chi ha bisogno di supporto in un'altra lingua e vuole portare una guida privata o un interprete. Se vi avvalete di un interprete di lingua dei segni, o viaggiate con un amico o un familiare che vi riporta le informazioni, avvisateci prima di prenotare.

Non date per scontato che un accompagnatore possa partecipare senza preavviso o senza essere conteggiato. Chiedeteci se ha bisogno di una prenotazione propria, se parteciperà alla preparazione e dove può stare in piedi o sedersi in modo che possiate vedere sia lui sia l'istruttore. La nostra guida a un corso di sushi senza parlare giapponese spiega come funzionano in generale le richieste di interprete.

Cosa vale la pena chiedere

Non dovete condividere alcuna diagnosi. I dettagli pratici sono più utili. Quando contattate il team, è utile indicare:

Se leggete le labbra, usate la lingua dei segni, portate apparecchi acustici o impianti, oppure una combinazione.
Se vi aiuterebbe un posto con una buona visuale del viso e delle mani dell'istruttore.
Se una breve nota scritta con i passaggi, oppure un tocco o un cenno della mano prima del brindisi e del passaggio al matcha, renderebbe la sessione più semplice.
Se verrà un interprete o un accompagnatore, e se cucinerà anche lui.
Eventuali allergie alimentari o esigenze dietetiche, indicate a parte.

Vi diremo cosa possiamo e cosa non possiamo organizzare per la vostra data. Una richiesta non è confermata finché non rispondiamo, quindi aspettate la nostra risposta prima di farci affidamento.

Foto e video sono benvenuti durante il corso, quindi potete anche registrare un passaggio da rivedere a casa. La nostra guida a foto e video durante il corso spiega come funziona in presenza di altri partecipanti.

Corso condiviso o sessione privata

Il corso condiviso è l'opzione più semplice e più conviviale. Se per voi conta più avere meno voci nella sala che conoscere altri viaggiatori, vale la pena confrontare i formati privati.

Il corso di sushi privato per famiglie riserva lo studio al vostro gruppo, dura da 90 a 120 minuti e prevede, secondo quanto pubblicato, gruppi da 4 a 8 partecipanti a ¥25.000 a persona.
L'Esperienza Omakase Premium è una sessione privata fino a 8 persone a ¥200.000 a gruppo.

In un contesto privato parla solo il vostro gruppo e il ritmo può adattarsi a voi. I treni continuano a passare sopra, perché lo studio è lo stesso. Il nostro confronto tra corsi di sushi condivisi e privati illustra le differenze di prezzo.

Il giorno del corso

Arrivate 10 minuti prima. Avrete il tempo di sistemarvi, scegliere la vostra posizione e ricordare all'istruttore quanto concordato in anticipo.
Come arrivare. Il percorso a piedi più rapido parte dall'uscita Nord della stazione Tobu di Asakusa, a circa 30 secondi. La pagina di accesso ha una mappa da seguire senza dover telefonare a nessuno.
Contatti all'ultimo momento. Se siete in ritardo, mandateci un messaggio con i dati della prenotazione invece di chiamare.

Prima di prenotare

Scegliete la data, poi contattateci prima se vi serve un interprete, un posto particolare o l'uso privato dello studio. Se il corso condiviso vi sembra adatto così com'è, verificate la disponibilità del corso signature e aggiungete una nota sul vostro udito al momento della prenotazione. Cancellazione e cambio data sono gratuiti fino a 24 ore prima dell'inizio.