在东京为学生团体安排寿司课
老师、海外研学项目的协调人员和学生旅行的带队者，常常想在东京找一项每位参加者都能真正动手、而不只是旁观的文化体验。寿司课很符合这个需求：每个人都在自己的操作台上制作，技巧在一堂课内就能学会，而成品就是一顿饭。不过，为学生团体安排课程，和给几位朋友或一家人预约并不一样。您要对未成年人或年轻成年人负责，需要向许多人收集人数和饮食信息，所在机构也可能需要相关文件。
这篇指南是写给负责安排行程的人。内容涵盖团体人数、年龄与清酒干杯、饮食信息、付款与文件，以及预约时机。凡是我们公开信息没有回答的问题，我们都会直接说明，这时正确的做法是在预约前先询问。
一堂课能容纳多少学生
我们的教室每堂课最多可容纳20位客人。这是实际的上限，我们不会超额预约。21人到约60人的团体，通常会安排连续或同时进行的多堂课程，在得知您的人数后，我们会提出时间安排。
别忘了把成年人也算进去。参与的老师和带队人员也是参加者，每人各占一个名额。如果有20名学生，再加上两位想做寿司的老师，总共就是22人，您需要规划不止一堂课，或决定由哪些人参加。
8人以上的团体，请提前3到4周预约；在最热门的季节更要提早：3月下旬到4月的樱花季，以及4月下旬到5月上旬的黄金周。团体课程页面介绍了课程形式，也可以从那里提交申请。
年龄、清酒干杯与带队监护
4岁以上的孩子就能参加，所以年龄很少成为学校团体的障碍。在预约页面上，4到12岁有专属的票种，13岁以上的客人则按成人预约。
招牌课程包含清酒干杯，成年人可以续杯。日本的法定饮酒年龄是20岁，这也适用于访客，包括来自法定年龄为18岁国家的大学生。课程提供水和日本绿茶，因此未满20岁的学生会用无酒精饮品参与干杯。申请预约时，请告诉我们团体成员的年龄。如果贵机构规定不得向团体中任何人（包括成年人）提供酒类，请在申请中提出；为您的团体安排的私人课程，才是可以商量这件事的场合，请等待书面答复，不要自行认定可以。我们的不喝酒也能参加的寿司课指南，说明了在拼班课程中无酒精选项的安排方式。
我们公开的信息并未规定工作人员与学生的人数比例，也没有涵盖未满18岁的学生在没有负责成年人陪同下参加的情况。请规划由您自己的带队人员全程陪同团体，并提前确认学校的任何具体要求。
申请前先收集饮食信息
学生团体通常会有好几种饮食需求。我们经常接待需求各不相同的团体：纯素、素食、顾及清真需求的菜单、无麸质酱油、不含生鱼的选项以及过敏替代方案，只要提前告知都能安排。完全植物性的菜单也可以和普通菜单在同一堂课中提供。
为了让安排顺利，请汇总成一份清单发给我们，而不是让学生各自联系：
- 每种需求的人数（例如：素食3人、不吃生鱼1人）；
- 每一项食物过敏，并写明过敏原；
- 任何严重过敏都要清楚标注，因为教室无法保证完全无过敏原的厨房环境。
我们的教室没有清真认证，如果这对您的团体很重要，请参考我们的清真指南。如果团体的需求差异很大，我们的饮食需求多样的团体指南说明了该如何整理和告知。
付款、发票与文件
线上预约须在预约时用信用卡付款。私人课程和特别安排也可以使用银行转账。针对机构和团体，我们会出具正式报价单，通常在收到申请后1个工作日内提供，也可以开具以机构名义为抬头的发票和收据。如果您的学校或大学需要特定格式、采购订单号或指定的抬头，请写在申请中。
已预约的机构活动，以报价单上的条件为准。供参考：我们的企业预约可在活动8天前免费取消，人数可在3天前调整。请不要认定学校预约也适用相同条件，请确认报价单上的内容。普通课程的线上预约则遵循标准规定：课程开始24小时前可免费取消。
学生的照片
课程中欢迎拍照和录像，讲师也很乐意帮忙拍团体照。许多学校对于拍摄未成年人及分享图片有自己的规定。请在上课前向学生说明学校的规定；如果有学生不能出镜，请在开始时告诉讲师，以便调整团体照的拍法。
以课程为中心安排一天
课程约90分钟，而且就是完整的一餐，所以请用它代替午餐或晚餐，而不是另外再加。我们的教室距离东武浅草站北口步行约30秒，距离东京Metro银座线7号出口步行两分钟。请大家在开始前10分钟到达；如果是大型团体，可以在车站集合后一起走过来。我们有存放行李的空间。
浅草让团体安排一天其余的行程很轻松：浅草寺和仲见世通步行即达，东京晴空塔和隅田川也在附近。如果学生之后有自由时间，我们的同一天游览浅草寺并上寿司课指南提供了步行路线建议。
