手部無力或疼痛時的東京壽司課

壽司課大部分都是用手完成的。這正是它有趣的地方，但在預訂前也可能讓人想到一個問題：如果自己的手已經不像以前那麼靈活怎麼辦？關節炎、握力較弱、骨折後仍在恢復的手腕、手抖，或只是寒冷早晨手指有點僵硬，這些在旅客中都很常見，提出來一點也不奇怪。

這篇指南會逐步說明我們的淺草招牌壽司與抹茶課實際上需要手做哪些動作，讓您自己判斷哪些部分可能很輕鬆、哪些可能需要協助。本文並非醫療建議。如果醫師或治療師已經對您的手部活動設下限制，請優先遵守。

90分鐘的課程需要手做什麼

課程約90分鐘，以英文授課。歡迎致詞與清酒乾杯之後，動手做的部分約半小時，接著坐下來享用自己做的壽司，最後刷抹茶作結。以下是各部分的內容。

您會學習準備壽司飯，並用手取一小份。壽司飯柔軟、略帶黏性。握壽司的飯是輕輕按壓，而不是用力捏緊：太用力反而會讓飯變得太紮實。這對手力較弱的人是好消息，因為課程教的技巧並不是力氣。不過，需要一些手指活動，才能把一小團飯攏起並塑形；手也需要沾濕，因為要把手指沾水，避免飯黏手。

握壽司是一小塊橢圓形的飯，上面壓上配料。動作是用一隻手的手指和另一隻手的掌心輕輕按壓，重複幾次。大多數客人握壽司和捲壽司加起來總共做8到10個，所以重複次數有限。如果某個關節很快就累了，可以在每一個之間休息一下。

捲壽司要用竹簾來捲。先把飯鋪在海苔上，放上餡料，再拿起竹簾邊緣往前捲，同時輕輕按壓以維持形狀。這需要雙手一起動作，手腕也會稍微活動。一隻手活動不便的人，常會覺得這是最需要一點協助的步驟，例如請別人拿起竹簾邊緣，由您引導捲的方向。

壽司是坐著吃的，可以用筷子，也可以用手。在日本用手吃握壽司完全符合禮儀，所以如果用筷子有困難，也不必勉強。我們的壽司禮儀指南說明了如何自然地享用。

刷抹茶是用竹製茶筅讓手腕快速來回擺動，通常不到一分鐘，另一隻手則扶穩茶碗。對手腕疼痛的人來說，這是整堂課最吃力的動作，但時間很短。您可以刷慢一點、換手，或請同行者幫忙完成。

關節炎或手指僵硬：寒冷可能讓關節更僵硬，所以抵達前先暖暖手，冬天早上尤其如此。按自己的步調來，速度快不會有獎品。
握力較弱：握壽司靠的是輕柔的按壓，而不是力氣。捲壽司和端著抹茶碗時，有一隻手幫忙扶穩會比較好。
剛受傷、打石膏或戴護具：課程的部分環節可以用單手參與，但石膏或敷料在食物附近必須保持乾淨、乾燥。請事先告訴我們，以便一起討論哪些做法可行，並請遵守醫師給您的限制。
手抖：小而慢的動作完全沒問題。把配料放得很精準可能比較難；操作時把前臂靠在檯面上會有幫助。
長指甲、戒指或手環：開始前會洗手，並直接用手處理米飯。建議取下容易晃動的飾品，並把袖子捲起來。

這些都不必做得完美。形狀不整齊的握壽司一樣好吃，講師也很習慣各個年齡層的初學者。我們的初學者在課堂上實際學到什麼指南說明了這堂課有多少是在學輕柔的手感，而不是技術。

如果有您信任的人一起參加，分工合作通常最輕鬆：您捏握壽司，對方幫忙拿起捲壽司的竹簾；您刷一陣子抹茶，再由對方完成。如果協助您的人不做壽司也不用餐，請在預訂前先詢問我們該如何安排；請不要以為可以不事先告知就多帶一人。講師也可以再示範一次步驟，但在最多20位客人的共享班中，講師需要照顧整桌的每個人。

如果希望有更多時間與空間，私人班可能會更自在。我們的家庭私人壽司課只接待一組4到8位客人，節奏更有彈性，約90到120分鐘。也適合成人團體與多代同行的家庭。我們的帶祖父母一起上壽司課指南說明年長旅客的節奏、座位與飲食問題，而感官友善的行程規劃則說明噪音與人潮。

教室距離東武淺草站北口步行約30秒，位於一樓，無階梯即可進入。請在開始前10分鐘抵達，這樣就有時間從容安頓、洗手。如果您使用行動輔具，我們的輪椅無障礙指南說明了需要確認的事項。

一則簡短訊息，就能省去當天的猜測。請包含：

請透過聯絡頁面或在預訂備註中傳送，如果某項安排對您來說不可或缺，請等候我們回覆。我們會如實告訴您哪些做法可行。預訂可在課程開始前24小時免費取消，在同樣期限內也可免費改期；若因症狀發作而需要改變計畫，會比較安心。

準備好之後，請到招牌課程頁面查看即時日期與目前價格。