帶祖父母一起上東京壽司課
在東京，壽司課是少數能讓祖父母、父母和孩子在同一張桌子、同一時間一起完成、而且得到相同成果的活動：一盤親手做的壽司。這也是為什麼三代同行的家庭常把它列進行程。
也正因如此，規劃時值得多花幾分鐘。七十歲長輩在意的問題，和七歲孩子並不一樣。本篇聚焦在團體中的長輩：節奏、座位、飲食、抵達方式，以及適合的形式。孩子方面的考量，可參考我們的帶孩子選擇共享班或家庭私人班指南，裡面詳細說明年齡、分食與嬰兒車。
先了解課程實際怎麼進行
招牌壽司與抹茶課約90分鐘。公開的流程很簡單：歡迎與介紹、清酒乾杯、約半小時製作壽司醋飯、握壽司和卷壽司，接著坐下享用自己做的壽司，最後刷抹茶。所有環節都在同一個房間進行，壽司是在桌前製作，不需要在廚房裡走動。
對許多年長旅客來說，這樣的安排比想像中輕鬆。動手的時間相對短，用餐在中段，最後的抹茶也很平靜。課程以英文講解，不需要任何料理經驗。
不過，公開頁面並沒有承諾課程每個環節都能採取特定姿勢或使用特定工作位置。如果在部分時段站著、伸手越過桌面，或長時間坐著用餐可能有困難，請在預訂時說明。簡短具體的備註，例如「我父親大部分時間需要坐著」，會比籠統的要求更容易回覆。
從容抵達
教室位於一樓，無階梯即可進入。從東武晴空塔線淺草站北口步行約30秒，東京Metro銀座線7號出口約兩分鐘，都營淺草線A5出口約五分鐘，筑波快線淺草站約九分鐘。
以上是從出口起算的步行時間，不是從月台起算。車站內可能有樓梯、電梯與人潮，請依團體中走得最慢的人選擇路線，並預留額外時間。我們請參加者在開始前10分鐘抵達；請把它當成人已經到門口的時間，而不是離開飯店的時間。如果有人使用輪椅或助行器，我們的輪椅無障礙指南說明了教室已確認的事項以及需要詢問的內容。腳累時也可以搭計程車到門口；交通頁上有可以給司機看的地址。
常見的飲食問題
祖父母有時是家中最敢嘗鮮的人，有時卻是最謹慎的。不論哪一種，有幾件事最好在當天之前先確定。
- 生魚。 有不含生魚的選項，而且是常見的需求。同一個家庭裡可以各自選擇不同偏好。
- 過敏與飲食限制。 預訂時註明，即可準備素食、純素及考量過敏的替代餐點。請清楚寫出每一種食材。
- 酒精。 清酒乾杯可自由選擇。現場有水和日本綠茶，沒有人需要喝酒。
- 份量。 每人通常製作8到10貫，當作一頓正式的餐點享用。早餐請吃清淡一點，課後也不要緊接著安排豐盛的午餐。
如果團體中有人吃魚、有人不吃，我們的飲食需求不同的團體壽司課指南說明了在同一堂課中如何安排。
共享班還是家庭私人班？
這是大多數三代同行家庭都會面對的選擇。
招牌共享班可線上預訂，並以你選擇的場次確定成立。每班最多20人，氣氛友善。四歲以上的孩子可以參加；更小的孩子可以同行，和家長分著吃。
**家庭私人壽司課**會將教室保留給你們一家。課程為90到120分鐘，主廚會依團體調整節奏，課程說明中列出的對象從幼兒到祖父母都有。最少四人、最多八人，每人¥25,000，採申請制預訂：我們確認空位後才會回覆確定。孩子有果汁，大人則有抹茶體驗。
簡單的判斷原則：如果較慢、較有彈性的節奏或較安靜的空間，對團體中最年長或最年幼的人很重要，而且參加者至少四人，就值得申請私人班。如果人數少，或日期必須確定，共享班通常比較簡單。私人班申請在確定之前，請不要把當天其他行程都圍繞它安排。
依體力規劃一天，而不是依景點數量
三代同行的日子，停留點越少越順利。理想的安排是上午看一個景點，中午的課程順便當午餐，下午休息。淺草寺和仲見世通距離教室步行約五分鐘，不必在城市裡來回跑兩趟。我們的同一天安排淺草寺與壽司課指南建議了避開最擁擠時段的順序。
如果你替分開行動的祖父母付款或預訂，請事先把預訂確認、地址和地圖傳給他們，讓他們不必依賴同一支手機。
簡短檢查清單
- 確認參加人數，以及誰需要較慢的節奏。
- 把座位、行動與飲食需求整理成一則清楚的訊息。
- 依人數與日期需要多確定，選擇共享班或私人班。
- 選擇最輕鬆的車站路線，並預留緩衝時間。
- 下午行程保持輕鬆。
這些都確定後，請到招牌課程頁面查看最新場次，或送出家庭私人班的申請，讓全家一起做出第一盤壽司。
