豐洲市場＋壽司課程一日遊

豐洲市場是東京的重要批發市場。築地的批發市場功能於2018年遷至此處；訪客可在指定區域觀看清晨的鮪魚拍賣，並參觀開放的見學通道。

把豐洲參觀和淺草的壽司課程排在一起，就能安排出充實的一天：早上可以觀看鮪魚拍賣，幾小時後親手捏出握壽司。這篇指南介紹在豐洲能看到什麼、市場的休市日、豐洲與淺草之間的交通方式，以及兩種把兩者排進同一天的行程。

遊客在豐洲市場能看到什麼

豐洲是實際運作中的批發市場，不是主題樂園。遊客從上層樓的專用參觀通道往下看，讓交易區保持安全與衛生。

觀看拍賣有兩種方式。

上層參觀通道，免預約。 不需申請，就能從2樓的參觀通道自由觀看鮪魚拍賣。隔著玻璃往下看，通道內也會播放拍賣場的現場聲音。
下層見學平台（抽籤制）。 請依東京都最新公告提前申請，確認希望日期的申請期間、團體人數上限、所需身分證件與集合時間。預約壽司課程並不包含此市場參觀名額。

抽籤並非先到先得，所以別把整趟行程押在中籤上。從上層通道也能清楚看到一排排冷凍鮪魚，以及拍賣員工作的樣子。

這是最重要的一步。批發市場週日、國定假日、部分週三及新年期間休市，這些日子參觀通道也不開放。市場在官方網站上公布開市日曆。選日期前務必先查看，因為週三休市很容易被忽略。

預約前請查看市場官方日曆。休市日見學通道也關閉；各餐廳和商店的營業時間不同。請為步行、轉乘及課程開始前10分鐘到達預留時間。

市場的車站是無人駕駛高架路線百合海鷗號的市場前站。從淺草出發有兩條簡單路線：

經新橋： 從淺草搭都營淺草線到新橋，再轉百合海鷗號到市場前站。百合海鷗號沿途可欣賞海濱景色。
經豐洲： 從淺草搭銀座線到銀座，出閘後沿地面步行至銀座一丁目站，再搭有樂町線到豐洲，轉乘百合海鷗線至市場前。東京Metro路線圖說明，這兩站之間須經戶外地面轉乘。

根據轉乘查詢網站駅探，市場前站與淺草之間最快的路線是經新橋，約51分鐘。從我們的教室出發，單程請預留約一小時，當天也請用轉乘查詢再確認。若要看拍賣，頭班車可能來不及讓你準時抵達市場，從淺草出發尤其如此。請在前一晚確認頭班車時間；如果太晚，搭計程車是實際的選擇。

回到淺草後的最後幾分鐘路程，請參考我們的從淺草站步行到教室的路線指南。

這是想看拍賣的人適合的行程。

天亮前： 趕在拍賣時間抵達豐洲，從上層通道觀看。
7:00左右： 趁賣場還熱鬧時，走完其他參觀通道。
上午： 返回淺草。
課程： 在我們查詢的11月日期中，我們的招牌壽司與抹茶課程有10:00和12:00的場次，不過開始時間依日期而異。選12:00的場次，交通時間會比較從容。

早餐請吃清淡一點。課程約90分鐘，包含享用自己做的壽司，可以當作當天的正餐。

如果你不習慣早起，可以把順序反過來。如果你選的日期有10:00的場次，先在淺草參加課程，午餐後再前往豐洲。那時賣場已經安靜下來，但開市日的參觀通道開放到17:00，仍能感受到市場的規模。

市場旁邊的豐洲千客萬來於2024年開幕，設有美食商店和溫泉設施，距離市場前站步行約四分鐘。豐洲也有teamLab Planets。我們的teamLab Planets與壽司課程一日遊介紹了這個組合。

豐洲和築地常被搞混。豐洲是有鮪魚拍賣的批發市場。築地則是築地場外市場，是批發市場遷走後仍留下來的熱鬧街區，有許多小吃攤和廚具店。如果你比起看交易更想邊走邊吃，請閱讀築地市場還是壽司課程。

參觀運作中的批發市場，能為稍後製作壽司時使用的魚材增添背景知識。課程以英語指導握壽司和太卷製作。市場參觀是自行安排的獨立行程：課程費用不含市場導覽或接送，這份旅程也不代表教室食材的來源。常見魚種可參考適合壽司的魚材指南。

先確認市場的開市日曆，再挑選適合行程的課程場次。預約淺草的招牌壽司與抹茶課程，讓早上觀看東京魚市交易的行程，延續成下午親手做壽司的體驗。