東京該去築地市場，還是上壽司課？
許多熱愛壽司的旅客，會在東京行程清單上寫下兩件事：早上逛築地，以及參加壽司製作課。兩者都圍繞著魚、米飯與日本飲食文化，因此很容易被當成二選一。但實際上，兩者帶來的體驗相當不同。一個是熱鬧的市場街區，你在那裡看、買、試吃；另一個是一堂課，你親手做壽司，然後坐下來享用。
這篇指南說明兩者的差異、出發前要確認的事項，以及如何在不塞爆行程的前提下同時安排。我們介紹築地時依據市場本身公布的資訊，介紹課程時則依據目前的預約頁面。各店家的詳細資訊，請務必直接向市場或各店家確認。
現在的築地是什麼樣子
讓築地聲名大噪的批發魚市場已經搬遷到豐洲。留在築地的是築地場外市場：一個由商店與小餐館組成的街區，販售海鮮、刀具、乾貨、茶、玉子燒和各式小吃。官方網站也說明，舉行鮮魚拍賣的批發市場已不在此地。
這一點會影響你的期待。在現在的築地，你是一位走在狹窄巷弄裡的遊客，買點小吃、逛逛廚具，或許在吧檯前吃一頓。你不會看到鮪魚拍賣，也不會學到如何做壽司。
壽司課能帶給你什麼
我們位於淺草的招牌壽司與抹茶課程是一堂 90 分鐘、以英語授課的課程。你會捏握壽司、捲壽司捲、一起用清酒乾杯、刷一碗抹茶，然後把自己做的壽司當成一頓正餐享用。不需要任何烹飪經驗。
一句話說明差異：在市場，你是品嚐別人做的東西；在課堂上，你是親手做，並了解背後的道理。我們比較壽司課與壽司店的文章，更深入探討「自己做還是被招待」這個問題。
時間：早上的市場與固定時段的課程
築地場外市場在行事曆頁面公布了大致的營業時間：約 6:00 至 9:00 為專業採購者時段，9:00 至 14:00 為一般顧客時段，之後的營業則較不固定。公休日依照東京都中央批發市場的行事曆，且市場說明各店家有各自的營業時間。簡單來說，築地是從早上到午後初段的地方，而且某些店家在特定日子會休息。
課程則在你事先預約的固定時間進行。公布的注意事項請你在開始前 10 分鐘抵達，招牌課程約 90 分鐘。你選定日期可預約的開始時間，請到課程頁面確認。
決定早上去築地之前，請先查看你那天的市場官方行事曆。決定上課之前，請在預約頁面確認場次。
飲食：邊走邊吃與一頓正餐
許多行程就是在這裡出錯。築地適合邊走邊吃：這裡一串烤串，那裡一顆生蠔，再來一片玉子燒。我們的課程最後會有一整盤你親手做的握壽司和壽司捲，是一頓真正的餐點，而不只是試吃。
如果你打算同一天安排兩者，別在市場一路吃到飽，結果到課堂時已經吃不下。要嘛在築地吃得輕一點，要嘛把課程排在前面，市場則留到另一天當作點心行程。我們的壽司課前後的用餐安排指南詳細說明了這種時間安排。
各自適合哪些人
- 選擇築地：如果你想隨意逛逛、嚐遍各種小份量美食、看看廚刀與乾貨，並依自己的步調行動。適合喜歡人潮與逛街的旅客。
- 選擇壽司課：如果你想動手做、了解握壽司和壽司捲的做法，並坐下來享用自己做的一餐。適合初學者、有四歲以上孩子的家庭，以及想一起參加活動的團體。
- 飲食需求。 參加課程時，你可以在預約前提出需求並要求合適的菜單，包括純素選項。在市場則需要你自己逐一確認每個攤位。
- 語言。 我們的課程以英語授課。市場攤位的溝通情況則因店而異。
能在同一天完成兩者嗎？
可以，只要給每一項足夠的時間。築地與淺草由都營淺草線相連：根據場外市場的交通頁面，距離場外市場步行約三分鐘的東銀座站，和淺草站在同一條線上，所以不需要轉車。從淺草站 A5 出口步行約五分鐘即可抵達我們位於花川戶的教室，距離東武淺草站北口約 30 秒。各路線的詳細資訊請見交通頁面。
一個實際可行的安排如下：
- 早上逛築地。 9:00 之後抵達，這時一般顧客可以入場。隨意逛逛，試吃份量保持小一點。
- 前往淺草。 不要只算搭車時間，也要預留搭車、從車站步行和找出口的時間。
- 下午上課。 提前 10 分鐘抵達，約 90 分鐘動手做並用餐。
- 傍晚在淺草。 下課後散步到淺草寺，這時就不必再盯著時鐘了。
如果你只有一個早上，就選一個。沒有任何緩衝地從築地趕去上課，往往兩邊都玩不盡興。
簡單的決定方式
問問自己，這一天想留下什麼回憶。如果是熱鬧美食街區的景象、聲音與小吃，就去築地，並確認各店家的營業日。如果是親手捏塑米飯與魚肉的感覺，接著悠閒地享用一餐，就預約課程。對許多壽司愛好者來說，最好的答案是兩者都去，分在不同天，或在兩者之間留足時間。
還在考慮是否改參加導覽行程而不是逛市場？我們的壽司課還是美食導覽比較文章能幫你做決定。如果動手做的課程正合你意，請打開招牌課程頁面，查看適合你們一行人的可預約日期與時間。
