Corso di sushi in trasferta a Tokyo

Una trasferta di lavoro a Tokyo lascia spesso piccoli spazi liberi in agenda: una mattinata libera prima di una riunione pomeridiana, una sera senza cena con i clienti o un ultimo giorno prima del volo di ritorno. Un corso di sushi di 90 minuti si inserisce in questi spazi meglio della maggior parte delle visite turistiche, perché ha un orario di inizio e di fine fisso, e il pranzo o la cena sono compresi.

Questa guida è pensata per chi viaggia per lavoro, da solo o con un collega. Spiega quale sessione scegliere, come regolarsi con abiti da lavoro e borse, quali documenti puoi aspettarti e come tutelarti se i tuoi impegni cambiano.

Parti dal tempo che hai davvero

Il nostro corso signature di sushi e matcha dura 90 minuti. Prepari nigiri e maki con un istruttore che parla inglese, brindi con il sake, mangi quello che hai preparato e sbatti da te il tuo matcha. Chiediamo ai partecipanti di arrivare 10 minuti prima, quindi il tempo da bloccare in agenda è più vicino alle due ore, più lo spostamento.

Gli orari variano in base alla data. Nelle date di fine novembre che abbiamo controllato l'11 novembre 2026, le sessioni erano alle 10:00, 12:00, 16:00 e 18:00. Per chi è in trasferta, questo si traduce in quattro scenari realistici:

• 10:00 in una mattina prima delle riunioni pomeridiane. Finisci verso le 11:30 e puoi rientrare nel centro di Tokyo per un appuntamento alle 13:00 o alle 14:00.
• 12:00 come pranzo lungo in una giornata più leggera. Il sushi che prepari è un vero pasto, quindi non serve mangiare prima.
• 16:00 dopo aver finito presto, oppure il pomeriggio del tuo arrivo.
• 18:00 come cena in una serata senza impegni. Esci verso le 19:30, ancora in tempo per una passeggiata intorno a Senso-ji o per andare a letto presto.

Controlla il calendario delle prenotazioni per gli orari della tua data. La nostra guida su quanto dura un corso di sushi spiega meglio il margine da lasciare prima e dopo una sessione.

Come arrivare ad Asakusa dai quartieri degli uffici

Lo studio si trova sotto i binari della ferrovia, a pochi passi dalla stazione di Asakusa. Dall'uscita nord della Tobu Skytree Line sono circa 30 secondi a piedi. Dall'uscita 7 della linea Ginza della Tokyo Metro circa due minuti, e dall'uscita A5 della linea Toei Asakusa circa cinque. Le indicazioni dettagliate con mappa arrivano insieme alla conferma della prenotazione.

La linea Ginza è la più comoda per molti viaggiatori d'affari, perché porta direttamente ad Asakusa da Shibuya, Akasaka-mitsuke, Shimbashi, Ginza, Nihonbashi e Ueno. Shibuya si trova all'altro capolinea, quindi da lì calcola più tempo; da Shinjuku dovrai cambiare treno. La nostra guida su come andare da Shibuya o Shinjuku ad Asakusa mostra i percorsi principali. Nelle ore di punta i treni sono affollati, quindi una sessione alle 10:00, dopo il picco del mattino, è spesso più semplice di quanto sembri.

Abiti da lavoro, borsa del portatile e valigia

Non c'è un dress code. L'ideale è un abbigliamento comodo, e consigliamo maniche che si possano arrotolare, perché maneggerai riso e pesce. Un completo va benissimo se togli la giacca e arrotoli le maniche della camicia. Evita gioielli pendenti e polsini larghi. La nostra guida su cosa indossare e cosa portare entra nei dettagli.

Porta ciò che ti serve per il resto della giornata. Lo studio dispone di uno spazio per i bagagli, quindi una borsa del portatile o una valigia non sono un problema se arrivi direttamente dall'aeroporto o se dopo devi andare in stazione. Se arrivi prima del check-in in hotel, la nostra guida su un corso di sushi prima del check-in spiega come organizzare quella giornata.

Il sake, se dopo devi lavorare

Il corso include un brindisi con sake con rabbocchi gratuiti, ma bere non è mai obbligatorio. Sono disponibili acqua o tè verde giapponese, e molti partecipanti con riunioni più tardi semplicemente rinunciano al sake o si limitano al brindisi. Se preferisci non bere affatto, leggi la nostra guida su come partecipare senza bere alcolici.

Ricevute e note spese

Il pagamento avviene con carta al momento della prenotazione. Una ricevuta di pagamento viene inviata via email all'indirizzo che inserisci al checkout, e la conferma della prenotazione è il documento da conservare insieme a essa. Se un corso di cucina rientri tra le spese rimborsabili lo decide il tuo datore di lavoro, non noi: se pensi di chiederne il rimborso, controlla la policy aziendale prima di prenotare.

Se ti serve una documentazione più formale, le opzioni dipendono dal tipo di prenotazione:

• Una prenotazione normale per te. Conserva la ricevuta e la conferma ricevute via email. Se ti serve un documento intestato diversamente, contattaci con il codice di prenotazione prima del corso e chiedi cosa possiamo fornirti.
• Un gruppo della tua azienda. La nostra pagina dedicata agli eventi aziendali offre preventivi formali, fatture e ricevute intestate alla tua azienda, con possibilità di pagamento tramite bonifico bancario.

Una nota per le aziende giapponesi: non siamo un emittente registrato di fatture qualificate secondo il sistema di fatturazione giapponese. Se il vostro ufficio amministrativo ha bisogno di quel numero di registrazione, segnalatelo prima di prenotare.

Da solo o con i colleghi

La maggior parte di chi è in trasferta viene da solo, e il corso condiviso è perfetto per questo. Ti siedi al tavolo con altri viaggiatori e nessuno si aspetta che tu conosca qualcuno. La nostra guida su come partecipare a un corso da soli racconta com'è l'esperienza.

Se vogliono venire due o tre colleghi, prenotate insieme la stessa sessione, così verrete fatti sedere come un unico gruppo. Per un team più numeroso, o se volete che la sessione funzioni come evento di team, confronta lo studio con un workshop in ufficio nella nostra guida sugli eventi di sushi per team a Tokyo. Una prenotazione per team viene quotata separatamente rispetto al corso normale.

Quando la riunione si allunga

Gli impegni di lavoro cambiano. Prima di prenotare, conosci le regole:

• Cancellazione gratuita fino a 24 ore prima del corso.
• Le cancellazioni nelle 24 ore precedenti sono addebitate per intero, e la mancata presentazione non è rimborsabile.
• Puoi cambiare data gratuitamente se ce lo comunichi almeno 24 ore prima dell'orario originale.

Quindi prenota la fascia oraria di cui sei sicuro, non quella che funziona solo se tutto va secondo i piani. Se la tua unica finestra libera è nel tardo pomeriggio dopo una riunione che spesso si prolunga, la sessione delle 18:00 è di solito una scelta più sicura di quella delle 16:00. Se una giornata si libera all'improvviso, puoi prenotare in giornata quando nel calendario risultano posti disponibili. La nostra guida su prenotare in anticipo o il giorno stesso spiega come funziona.

Esempio di giornata in trasferta

• 09:15 Partenza da un hotel vicino alla stazione di Tokyo o a Ginza.
• 09:50 Arrivo allo studio dopo un tragitto sulla linea Ginza da Ginza o Nihonbashi.
• 10:00–11:30 Preparare, mangiare e sbattere il matcha.
• 11:45 Breve passeggiata fino a Senso-ji.
• 12:30 Linea Ginza di ritorno verso i quartieri degli uffici per una riunione pomeridiana.

È una pausa breve e ben circoscritta che ti regala un'esperienza autentica di Tokyo fuori dalla sala riunioni. Quando le tue date sono definite, controlla gli orari nella tua finestra libera e prenota il corso signature.