Sushi in team a Tokyo: studio o ufficio?

Quando un'azienda decide che una sessione di preparazione del sushi potrebbe essere un buon evento di team, la domanda successiva arriva di solito da chi deve organizzarlo: portiamo tutti in uno studio o facciamo venire il workshop nel nostro edificio? Da Sushi Matcha esistono entrambi i formati, e tutti e due includono gli stessi elementi di base: nigiri e maki preparati con le tue mani, il brindisi con l'apertura del barile di sake e il matcha. Cambiano invece chi si sposta, quante persone possono partecipare contemporaneamente, che cosa deve offrire il luogo e come viene costruito il prezzo.

Questa guida confronta le due soluzioni sulla base delle informazioni attualmente pubblicate sulle nostre pagine aziendali, così puoi sceglierne una prima di chiedere un preventivo.

La risposta breve

Scegli lo studio di Asakusa se il tuo gruppo conta all'incirca da 4 a 20 persone, se desideri un ambiente curato e pensato apposta e se per tutti va bene raggiungere Asakusa. Scegli un workshop nel tuo ufficio o nella tua sede quando spostare il gruppo è il problema più difficile, quando hai già una sala adatta o quando il numero di partecipanti supera una singola sessione in studio.

La nostra pagina sui workshop in ufficio lo dice chiaramente: il workshop mobile vince perché il tuo team non deve spostarsi, mentre fino a circa 20 persone l'uso esclusivo dello studio può risultare più conveniente. Siamo felici di preparare entrambi i preventivi.

Opzione 1: lo studio di Asakusa

La pagina sul team building aziendale descrive un programma di 90 minuti costruito attorno a tre momenti. Il team apre insieme un barile di sake con mazzuoli di legno (kagami-biraki) e brinda con le coppette masu, ognuno prepara nigiri e maki nella propria postazione con istruttori che parlano inglese, e la sessione si chiude con ciascun partecipante che frulla la propria ciotola di matcha.

Le opzioni in studio pubblicate sono:

• Gruppo Standard — ¥12,000 a persona, per gruppi aziendali da 4 a 20 persone, con ricevute e fatture disponibili.
• Uso esclusivo — da ¥120,000 a ¥150,000 per sessione per l'uso esclusivo dello studio, con programma e orari personalizzabili.
• Executive & VIP — un preventivo su misura per l'intrattenimento dei clienti, con sake e ingredienti premium.

I prezzi includono le tasse. La pagina precisa inoltre che i preventivi finali dipendono dalla dimensione del gruppo, dalla stagione e dalla personalizzazione, e che le sessioni nel fine settimana e in alta stagione possono prevedere un supplemento. Considera queste cifre come punto di partenza per un preventivo, non come una promessa per la tua data specifica.

Lo studio accoglie fino a 20 persone per sessione. Per gruppi da 21 a 60 persone, il team propone sessioni consecutive o parallele. Si trova a circa quattro minuti dalla stazione di Asakusa e nelle vicinanze c'è un parcheggio per pullman, un dettaglio importante se il gruppo arriva insieme in autobus.

Il formato in studio è adatto ai team che vogliono vivere l'evento come un'uscita: si lascia l'ufficio, si scopre un'altra parte di Tokyo e si può prolungare il pomeriggio al Senso-ji o lungo il fiume.

Opzione 2: un workshop nel tuo ufficio

La pagina sul workshop in ufficio descrive il formato mobile. Non serve una cucina: bastano tavoli, sedie e più o meno lo spazio di una sala riunioni, e il luogo non ha bisogno né di fuoco né di acqua corrente. Il nostro team porta ingredienti, utensili e materiale per l'igiene, arriva in anticipo per allestire, conduce la sessione e poi riordina. Anche il momento del barile di sake può arrivare nel tuo ufficio.

La guida ai prezzi pubblicata per un workshop mobile è di ¥12,000–¥15,000 a persona, come cifra indicativa tasse incluse. La tariffa minima e le spese di trasferta sono quotate singolarmente, la durata è di circa 90–120 minuti ed è flessibile, e l'area servita è il centro di Tokyo, con le zone vicine su richiesta. I workshop mobili sono attualmente offerti su consulenza, quindi ogni evento viene preventivato singolarmente.

Sulla sicurezza alimentare, la pagina per gli uffici indica che gli ingredienti arrivano con trasporto a catena del freddo e sono gestiti da personale formato sull'igiene, e che sono disponibili menu senza pesce crudo, cotti o vegetariani.

Il formato mobile è adatto per le feste dopo le riunioni plenarie, le celebrazioni per l'apertura di un ufficio, i programmi serali dei convegni e i team in visita che hanno già un'agenda piena nel tuo edificio.

Il confronto sulle prime domande degli organizzatori

Numero di partecipanti. Lo studio ha un limite di 20 persone per sessione, con più sessioni fino a 60. Il formato mobile cresce aggiungendo istruttori, e i gruppi più numerosi sono invitati a chiedere. Se hai bisogno di avere tutti nella stessa sala nello stesso momento e il numero supera di molto le 20 persone, è l'opzione in ufficio quella da valutare.

Costi. Per un gruppo fino a circa 20 persone, l'uso esclusivo dello studio può risultare più economico perché non ci sono spese di trasferta né tariffe minime da aggiungere. Per gruppi più grandi, confronta la cifra indicativa a persona con il costo di portare tutti ad Asakusa, compreso il tempo di lavoro perso.

Tempi di spostamento. Un evento in studio costa al team un viaggio attraverso Tokyo; un evento mobile costa solo una passeggiata fino alla sala riunioni. Se il tuo ufficio è lontano da Asakusa, conta anche il viaggio di ritorno, non solo quello di andata.

Atmosfera. Una visita allo studio ha il sapore di una gita. Una sessione in ufficio trasforma il solito ambiente in qualcosa di speciale, e a volte è proprio questo lo scopo, soprattutto per accoglienze e festeggiamenti.

Pratiche amministrative. Entrambe le soluzioni prevedono preventivi formali, fatture e ricevute intestate alla tua azienda. La pagina aziendale indica bonifico bancario, carta di credito e pagamento sul posto, e ti chiede di comunicare le condizioni di pagamento standard della tua azienda.

Esigenze alimentari e alcol

I team con abitudini alimentari diverse sono frequenti. La pagina aziendale indica opzioni halal, vegetariane, vegane, senza pesce crudo e per allergie, con preavviso. Raccogli le esigenze persona per persona invece di un'unica nota per tutto il gruppo; la nostra guida per un gruppo con vegani e chi mangia pesce mostra come organizzarle.

Il brindisi con il sake fa parte di entrambi i formati, ma nessuno è obbligato a bere. Si può sostituire con acqua o tè verde, e il nostro articolo su come partecipare a un corso di sushi senza bere alcol spiega come funziona in pratica. Se alcuni colleghi hanno bisogno di soluzioni halal, leggi cosa verificare per un corso di sushi halal prima di comunicare il numero di partecipanti.

Tempistiche, preventivi e disdetta

Per gruppi di otto o più persone, la pagina aziendale consiglia di prenotare con tre o quattro settimane di anticipo; le richieste dell'ultimo minuto sono benvenute quando la disponibilità lo consente. Invia il modulo con data, numero di partecipanti e budget, e riceverai un preventivo formale entro un giorno lavorativo.

Le prenotazioni aziendali possono essere disdette gratuitamente fino a 8 giorni prima dell'evento. Il numero di partecipanti può essere modificato fino a 3 giorni prima, e le riduzioni successive vengono addebitate per intero. Le condizioni esatte sono indicate nel tuo preventivo, quindi verifica quel documento invece di affidarti a un riepilogo.

Quale richiedere?

Annota quattro cose: il numero di partecipanti, la data e l'orario preferiti, se hai una sala con tavoli per tutti e il budget a persona. Se siete 20 o meno e un breve spostamento è accettabile, inizia dallo studio. Se la sala è pronta e spostare le persone è l'ostacolo, inizia dal workshop in ufficio. Se hai dubbi, chiedi entrambi i preventivi insieme.

Stai organizzando qualcosa di più piccolo e informale, con amici, una riunione di famiglia o un club? La pagina dei corsi di sushi di gruppo e la nostra checklist per prenotare un corso di sushi con un gruppo di amici presentano opzioni condivise e private senza le pratiche aziendali.