日本橋與壽司課程的一日行程
日本橋很容易被忽略。它位於東京車站和河川之間，沒有知名的寺院或高塔，許多遊客搭地鐵從底下經過卻沒有下車。然而對喜歡壽司的人來說，這裡是東京最有意義的地方之一。大約三個世紀間，江戶的主要魚市場就設在日本橋旁，在這裡上岸的魚貨，也影響了東京著名的壽司風格。
這段歷史讓日本橋很適合和動手做的課程搭配。本指南介紹日本橋的看點、往返淺草的直達路線，以及把這一帶與我們90分鐘壽司與抹茶課程結合的兩種簡單方式。
日本橋的看點
大部分景點都在步行可及的範圍內。
- 日本橋：現在的石橋有兩座拱，燈柱上有青銅的獅子和麒麟，於1911年完工，並被指定為日本的重要文化財。這裡也是從江戶出發的主要街道起點，至今前往東京的距離仍從這裡起算，橋上有標示零點的標誌。目前橋的上方有一條高架高速公路通過，所以拍照時畫面上方會有水泥結構。
- 魚市場舊址：從1600年代初期到1923年關東大地震為止，日本橋的河岸邊林立著魚貨批發商。地震後，市場遷到築地。橋北端附近有一座紀念碑，標示市場昔日的位置。
- 百貨公司：三越日本橋本店的歷史可追溯到1673年創立的和服店，附近的高島屋日本橋店則位於另一棟歷史建築內。兩家的地下樓層都有大型美食街。
- 老字號專賣店：室町和日本橋周邊的街道上，仍有販售柴魚（鰹節）、海苔、茶葉和菜刀的店家，其中有幾家可追溯到江戶時代。想買和課堂上製作的料理相關的食材，這些店都很適合。
橋邊的碼頭也有短程遊船出發；如果想從水上欣賞這一帶，請確認各業者的最新航班。
悠閒走訪日本橋、市場紀念碑和一家百貨公司，大約需要兩到三小時。
為什麼適合排在壽司之日
我們今天熟悉的握壽司，在19世紀初期於江戶成形，是使用東京灣漁獲的速食。在課程前後站在舊市場的遺址上，能讓這段歷史有個具體的所在。我們的江戶前壽司的起源一文有更詳細的介紹。
如果你在逛市場和上課之間猶豫，請注意批發市場本身已經不在日本橋，也不在築地場內市場。我們的築地市場還是壽司課程比較文章說明了兩者現今各自能提供的體驗。
往返日本橋與淺草
有兩條地鐵路線直接連接兩地，不必轉乘。
- 都營淺草線：從日本橋站到淺草約10分鐘。在淺草站，從A5出口步行到我們的教室約五分鐘。
- 東京地鐵銀座線：從三越百貨旁的三越前站到淺草約15分鐘。淺草站7號出口步行到教室約兩分鐘。
站名的羅馬拼音寫作「Nihombashi」，而地區名稱通常寫作「Nihonbashi」。我們的從淺草站到教室的路線說明介紹了從各出口前往的走法。
從橋到教室，包含在地下通道步行和等車的時間，請預留30到40分鐘。
先確認時間
有兩個固定時間點決定了一天的安排：
- 店家營業時間：日本橋的百貨公司和許多專賣店在上午中段、大約10:00或更晚開門，有些小店在特定日子公休。如果有特別想去的店，請先確認營業時間。
- 課程開始時間：我們請客人提早10分鐘抵達，以便存放隨身物品和洗手。我們的壽司課程在一天中要花多少時間說明了如何規劃完整的時段。
日本橋和市場紀念碑都在戶外，隨時都能參觀，很適合在店家開門前的清晨前往。
方案A：上午逛日本橋，午餐吃壽司
- 清晨：趁街道還安靜時走過日本橋，找找零點標誌和市場紀念碑。
- 上午中段：店家開門後，逛逛百貨公司美食街或專賣店。
- 接近中午：搭都營淺草線或銀座線到淺草，參加中午的課程。你會吃自己做的壽司，所以可以當作午餐。
- 下午：淺草寺和仲見世通從教室步行即可抵達。
早餐不要吃太多，因為課程就是完整的一餐。我們的以壽司課程為中心安排三餐說明了抵達時要多餓才剛好。
方案B：先上壽司課，下午逛日本橋
- 上午：趁淺草寺還清靜時參觀，接著參加壽司課程。
- 下午：搭地鐵到日本橋，參觀日本橋和市場紀念碑。
- 傍晚前：選購海苔、茶葉或柴魚，回家重現你做過的料理，或在美食街挑些可食用的伴手禮。
- 晚上：步行到東京車站，或繼續前往銀座線再過幾站的銀座。我們的銀座與壽司課程指南介紹了那一帶。
這個順序適合住在東京車站附近的人，因為一天會在飯店附近結束。
讓這一天更順利的小事
- IC卡：Suica或PASMO兩條地鐵路線都能使用。
- 買刀：如果想買日本菜刀，日本橋有歷史悠久的刀具店，淺草附近的合羽橋也是一個選擇；請參考我們的合羽橋與壽司課程指南。
- 飲食需求：請在預約時告知。植物性的純素壽司課程也採用同樣的90分鐘形式。
- 天氣：百貨公司和地下通道讓日本橋大部分地方都不怕淋雨，課程也在室內進行。
先預約固定的行程
日本橋的行程很有彈性，課程時間則是固定的。先選好日期，到招牌課程頁面查看即時場次，再把日本橋、市場紀念碑和店家安排在課程前後。課程開始24小時前都可以免費取消和改期。
