在東京為學生團體安排壽司課
老師、海外研修計畫的協調人員和學生旅行的帶隊者，常常想在東京找一項每位參加者都能真正動手、而不只是旁觀的文化體驗。壽司課很符合這個需求：每個人都在自己的工作台操作，技巧在一堂課內就能學會，而成品就是一頓餐點。不過，為學生團體安排課程，和替幾位朋友或一家人預約並不一樣。您要對未成年人或年輕成人負責，需要向許多人收集人數與飲食資訊，所屬機構也可能需要相關文件。
這篇指南是寫給負責安排行程的人。內容涵蓋團體人數、年齡與清酒乾杯、飲食資訊、付款與文件，以及預約時機。凡是我們公開資訊沒有回答的問題，我們都會直接說明，這時正確的做法是在預約前先詢問。
一堂課能容納多少學生
我們的教室每堂課最多可容納20位客人。這是實際的上限，我們不會超額預約。21人到約60人的團體，通常會安排連續或同時進行的多堂課程，在得知您的人數後，我們會提出時間安排。
別忘了把成人也算進去。參與的老師和帶隊人員也是參加者，每人各占一個名額。如果有20名學生，再加上兩位想做壽司的老師，總共就是22人，您需要規劃不只一堂課，或決定由哪些人參加。
8人以上的團體，請提前3到4週預約；在最熱門的季節更要提早：3月下旬到4月的櫻花季，以及4月下旬到5月上旬的黃金週。團體課程頁面介紹了課程形式，也可以從那裡送出申請。
年齡、清酒乾杯與帶隊監護
4歲以上的孩子就能參加，所以年齡很少成為學校團體的阻礙。在預約頁面上，4到12歲有專屬的票種，13歲以上的客人則以成人身分預約。
招牌課程包含清酒乾杯，成人可以續杯。日本的法定飲酒年齡是20歲，這也適用於訪客，包括來自法定年齡為18歲國家的大學生。課程附有水和日本綠茶，因此未滿20歲的學生會以無酒精飲品參與乾杯。申請預約時，請告訴我們團體成員的年齡。如果貴機構規定不得向團體中任何人（包括成人）提供酒類，請在申請中提出；為您的團體安排的私人課程，才是可以討論這件事的場合，請等候書面答覆，不要自行認定可以。我們的不喝酒也能參加的壽司課指南，說明了在共班課程中無酒精選項的安排方式。
我們公開的資訊並未訂定工作人員與學生的人數比例，也沒有涵蓋未滿18歲的學生在沒有負責成人陪同下參加的情況。請規劃由您自己的帶隊人員全程陪同團體，並事先確認學校的任何特定要求。
申請前先收集飲食資訊
學生團體通常會有好幾種飲食需求。我們經常接待需求各不相同的團體：純素、素食、顧及清真需求的菜單、無麩質醬油、不含生魚的選項以及過敏替代方案，只要事先告知都能安排。完全植物性的菜單也可以和一般菜單在同一堂課中供應。
為了讓安排順利，請彙整成一份清單寄給我們，而不是請學生各自聯絡：
- 每種需求的人數（例如：素食3人、不吃生魚1人）；
- 每一項食物過敏，並寫明過敏原；
- 任何嚴重過敏都要清楚標示，因為教室無法保證完全無過敏原的廚房環境。
我們的教室沒有清真認證，如果這對您的團體很重要，請參考我們的清真指南。如果團體的需求差異很大，我們的飲食需求多元的團體指南說明了該如何整理與告知。
付款、發票與文件
線上預約須在預約時以信用卡付款。私人課程和特別安排也可以使用銀行轉帳。針對機構與團體，我們會開立正式報價單，通常在收到申請後1個工作天內提供，也可以開立以機構名義為抬頭的發票和收據。如果您的學校或大學需要特定格式、採購單號碼或指定的抬頭，請寫在申請中。
已預約的機構活動，以報價單上的條件為準。提供參考：我們的企業預約可在活動8天前免費取消，人數可在3天前調整。請不要認定學校預約也適用相同條件，請確認報價單上的內容。一般課程的線上預約則依照標準規定：課程開始24小時前可免費取消。
學生的照片
課程中歡迎拍照和錄影，講師也很樂意幫忙拍團體照。許多學校對於拍攝未成年人及分享影像有自己的規定。請在上課前向學生說明學校的規定；如果有學生不能入鏡，請在開始時告訴講師，以便調整團體照的拍法。
以課程為中心安排一天
課程約90分鐘，而且就是完整的一餐，所以請用它取代午餐或晚餐，而不是另外再加。我們的教室距離東武淺草站北口步行約30秒，距離東京Metro銀座線7號出口步行兩分鐘。請大家在開始前10分鐘抵達；如果是大型團體，可以在車站集合後一起走過來。我們有放置行李的空間。
淺草讓團體安排一天其餘的行程很輕鬆：淺草寺和仲見世通步行即達，東京晴空塔和隅田川也在附近。如果學生之後有自由時間，我們的同一天遊覽淺草寺並上壽司課指南提供了步行路線建議。
