東京純素壽司課：預約前要確認什麼？

到淺草做壽司，不一定要選魚類菜單。Sushi Matcha 提供以植物性材料製作握壽司和壽司捲，再親手刷抹茶的選擇。重要的是上課形式：純素菜單安排在與一般課程相同的共用場次，因此旁邊可能有正在製作魚類壽司的客人。

請從純素壽司課程頁面查看內容，並在預約時明確指定菜單。閱讀純素文章或訂一般席位，不會自動把飲食需求傳達給團隊。

純素選項包含哪些內容？

公布體驗約90分鐘，包括植物性材料、握壽司與壽司捲、日本酒乾杯、自己刷抹茶，以及純素壽司食譜卡。乾杯也提供無酒精選擇。食材隨季節和供應變化，照片不是當日配料的保證清單。

這項選擇以植物性菜單學習一般課程相同的壽司技巧。壽司不只看上面的配料，米飯和塑形方式也很重要。壽司醋飯「舍利」的介紹可以作為參加前的背景閱讀。

選純素並不代表另一間料理學校、不同的專屬時間，或完全純素的教室。它是共用課程中的菜單選擇，適合口味不同的旅伴一起參與，但必須把每個人的選擇說清楚。

純素參加者可能與做一般魚類菜單的客人同桌。有些人喜歡一起製作不同版本，有些人則不希望靠近魚類處理。最好先判斷這個環境是否合適，再購買席位。

「植物性菜單」描述的是這個選項提供的食物，不代表所有桌面、器具或其他客人的材料，都不含某一種過敏原。若需要特定分隔或處理方式，請聯絡團隊，清楚說明條件並等候答覆。

預約前就能詢問。附上希望日期與人數，有助團隊針對實際到訪情況回答。

有些素食者可接受蛋或奶；純素參加者選擇植物性菜單；食物過敏則可能需要超出這些分類的原料及處理資訊。「不吃生魚」也不等於完全不吃動物性材料。

可以具體寫：「兩位希望選純素菜單，其中一位想先了解芝麻與共用器具的情況，再決定是否預約。」這只是有效詢問的範例，不表示一定能提供某種特殊安排。

若醬汁、調味料或配料會影響飲食選擇，請逐項確認。一般的「適合素食者」說明，不能回答所有個別需求。真正山葵的介紹能幫助認識食材，但當天使用的材料仍應由團隊確認。

若部分同行者要一般菜單、部分選純素，可先開啟純素選項頁確認預約提供的選擇。明確填寫各菜單需要幾人份，不要讓團隊從姓名或瀏覽頁面推測整組需求。

完成前再次核對日期、總人數和菜單。若表格無法完整表達情況，先聯絡團隊，不要建立數筆含糊的預約。分開預約不會自動保證同一場次或相鄰座位。

保留需求與確認訊息。若之後有人想更換菜單，請附上預約資料詢問能否調整。尚未收到回覆的訊息，不等於變更已獲確認。

體驗列有日本酒乾杯，也能提出無酒精需求。不飲酒的客人請先告知；參加壽司製作並不要求一定喝酒。

自己刷抹茶是公布內容之一。如果對飲品旁可能搭配的食物有疑問，請針對那個品項詢問，不要假設舊照片中的所有甜點或加購品都包含在目前的預約內。

有兒童參加時，請一併提供年齡及菜單需求。共用教室與吃什麼是兩個不同判斷，都應適合實際參加的人。

請以當前課程頁和最後確認畫面，查看所選日期與參加者類別的金額。舊文章的價格、另一種貨幣或不同票種，不一定等於這次的總額。付款前也要閱讀取消條件。

不要從部落格旅程猜測上課時間，應選擇旅行日期實際顯示有空位的場次。預留前往淺草的交通時間，並透過交通資訊確認到達地點。

最後確認植物性菜單、共用空間、額外飲食需求和預約資料四件事。都符合期待後，再從純素壽司課程繼續；若仍有關鍵疑問，先詢問。清楚的事前溝通，能讓當天專心享受塑形米飯、做壽司和刷抹茶。