Gruppi di studenti: corso di sushi a Tokyo

Insegnanti, coordinatori di programmi di studio all'estero e accompagnatori di viaggi studenteschi cercano spesso a Tokyo un'attività culturale pratica che ogni partecipante possa davvero fare, e non solo guardare. Un corso di sushi risponde bene a questa esigenza: ognuno lavora alla propria postazione, le tecniche si imparano in una sola sessione e il risultato è un pasto. Organizzarlo per un gruppo di studenti, però, è diverso dal prenotare per qualche amico o per una famiglia. Siete responsabili di minorenni o giovani adulti, dovete raccogliere numeri e informazioni alimentari da molte persone, e il vostro istituto potrebbe richiedere documentazione.

Questa guida è rivolta a chi organizza il viaggio. Tratta le dimensioni del gruppo, le età e il brindisi con il sake, le informazioni alimentari, il pagamento e la documentazione, e i tempi. Quando le nostre informazioni pubblicate non rispondono a una domanda, lo diciamo, e la cosa giusta da fare è chiedere prima di prenotare.

Quanti studenti per sessione

Il nostro studio accoglie fino a 20 partecipanti per sessione. È il vero massimo; non accettiamo prenotazioni oltre i posti disponibili. Per gruppi da 21 a circa 60 persone, la soluzione abituale è organizzare sessioni consecutive o in parallelo, e proponiamo un programma non appena conosciamo il numero dei partecipanti.

Ricordate di contare gli adulti. Insegnanti e accompagnatori che partecipano sono partecipanti a tutti gli effetti e occupano un posto ciascuno. Se avete 20 studenti e due insegnanti che vogliono preparare il sushi, siete 22 persone, e dovete prevedere più di una sessione oppure decidere chi parteciperà.

Per gruppi di 8 o più persone, prenotate con 3-4 settimane di anticipo, e ancora prima nelle stagioni più affollate: da fine marzo ad aprile per la fioritura dei ciliegi e da fine aprile a inizio maggio per la Golden Week. La pagina dei corsi per gruppi illustra il formato e permette di inviare una richiesta.

Età, brindisi con il sake e supervisione

Possono partecipare bambini dai 4 anni in su, quindi l'età raramente è un ostacolo per i gruppi scolastici. Nella pagina di prenotazione, la fascia dai 4 ai 12 anni ha una propria categoria di biglietto, mentre i partecipanti dai 13 anni in su vengono prenotati come adulti.

Il corso signature include un brindisi con il sake, e gli adulti possono farsi riempire di nuovo il bicchiere. In Giappone l'età legale per bere alcolici è 20 anni, e vale anche per i visitatori, compresi gli studenti universitari provenienti da paesi in cui l'età legale è 18 anni. Acqua e tè verde giapponese sono inclusi, quindi gli studenti sotto i 20 anni partecipano al brindisi con una bevanda analcolica. Indicateci le età del vostro gruppo quando richiedete la prenotazione. Se le regole del vostro istituto prevedono che non venga servito alcol a nessun membro del gruppo, adulti compresi, segnalatelo nella richiesta; una sessione privata per il vostro gruppo è il contesto in cui se ne può discutere, e dovete attendere una risposta scritta invece di darlo per scontato. La nostra guida su un corso di sushi senza bere alcolici spiega come funziona l'opzione analcolica in una sessione condivisa.

Le nostre informazioni pubblicate non stabiliscono un rapporto tra personale e studenti, né prevedono la partecipazione di studenti sotto i 18 anni senza un adulto responsabile. Organizzatevi perché i vostri accompagnatori restino con il gruppo, e confermate in anticipo qualsiasi requisito specifico della vostra scuola.

Raccogliete le informazioni alimentari prima della richiesta

Un gruppo di studenti include di solito diverse esigenze alimentari. Ospitiamo regolarmente gruppi con esigenze miste: menu vegani, vegetariani o attenti al halal, salsa di soia senza glutine, opzioni senza pesce crudo e alternative per le allergie sono tutti possibili con un preavviso. Un menu interamente vegetale può essere servito nella stessa sessione del menu normale.

Perché tutto funzioni, inviate un unico elenco riepilogativo invece di chiedere agli studenti di contattarci singolarmente:

il numero di persone per ciascuna esigenza (ad esempio, 3 vegetariani, 1 senza pesce crudo);
ogni allergia alimentare, con l'allergene indicato;
qualsiasi allergia grave, segnalata chiaramente, perché lo studio non può garantire una cucina completamente priva di allergeni.

Il nostro studio non ha la certificazione halal, quindi consultate la nostra guida halal se è un aspetto importante per il vostro gruppo. Per un gruppo con esigenze molto diverse, la nostra guida su un gruppo con diete miste mostra come presentarle.

Pagamento, fatture e documentazione

Le prenotazioni online si pagano con carta di credito al momento della prenotazione. Per i corsi privati e gli accordi particolari è disponibile anche il bonifico bancario. Per le organizzazioni emettiamo un preventivo formale, di solito entro un giorno lavorativo dalla richiesta, e possiamo emettere fatture e ricevute intestate all'organizzazione. Se la vostra scuola o università ha bisogno di un formato particolare, di un numero d'ordine d'acquisto o di un intestatario specifico, indicatelo nella richiesta.

Per gli eventi di organizzazioni già prenotati valgono le condizioni del vostro preventivo. A titolo di riferimento, le nostre prenotazioni aziendali possono essere cancellate gratuitamente fino a 8 giorni prima dell'evento, e il numero di partecipanti può essere modificato fino a 3 giorni prima. Non date per scontato che le stesse condizioni valgano per una prenotazione scolastica; verificate cosa riporta il vostro preventivo. Le prenotazioni online del corso normale seguono la regola standard: cancellazione gratuita fino a 24 ore prima del corso.

Foto degli studenti

Foto e video sono benvenuti durante il corso, e gli istruttori scattano volentieri foto di gruppo. Molte scuole hanno regole proprie su come fotografare i minori e condividere le immagini. Informate gli studenti sulla politica della vostra scuola prima del corso e, se alcuni studenti non devono comparire nelle foto, avvisate gli istruttori all'inizio, così da organizzare le foto di gruppo di conseguenza.

Organizzare la giornata attorno al corso

Il corso dura circa 90 minuti ed è un pasto completo, quindi programmatelo al posto del pranzo o della cena, non in aggiunta. Il nostro studio si trova a circa 30 secondi a piedi dall'uscita nord della stazione Tobu Asakusa, e a due minuti dall'uscita 7 della linea Ginza della metropolitana di Tokyo. Chiedete a tutti di arrivare 10 minuti prima dell'inizio; con un gruppo numeroso, datevi appuntamento in stazione e raggiungete lo studio a piedi insieme. Abbiamo spazio per depositare le borse.

Asakusa rende facile il resto della giornata per un gruppo: Senso-ji e Nakamise sono a pochi passi, e la Tokyo Skytree e il fiume Sumida sono vicini. Se dopo il corso gli studenti hanno tempo libero, la nostra guida su Senso-ji e un corso di sushi nello stesso giorno suggerisce un itinerario a piedi.

Una breve checklist per gli organizzatori

Confermate il numero totale di partecipanti, compresi gli adulti che partecipano.
Annotate l'età di ciascuno, in particolare di chi ha meno di 20 anni.
Raccogliete un unico elenco riepilogativo di esigenze alimentari e allergie.
Stabilite se il vostro istituto ha bisogno di una sessione privata o di condizioni senza alcol.
Preparate i dati di fatturazione richiesti dal vostro ufficio amministrativo.
Inviate una richiesta tramite la pagina dei corsi per gruppi oppure contattateci, e attendete una conferma scritta prima di definire il programma.