帶青少年在東京上壽司課
在家庭旅行中，青少年往往是最難安排行程的成員。為小小孩設計的活動讓他們覺得太幼稚，而有些成人體驗又圍繞著他們還不能做的事情。動手做的壽司課正好介於兩者之間：青少年通常有足夠的耐心與手部靈巧度，能捏出漂亮的握壽司、捲出整齊的壽司捲，還能把成果吃下肚。不過，和替年幼孩子或成人預約相比，還是有幾個實際上的不同之處，選日期前先了解會比較安心。
本文說明預約時青少年如何計算、清酒乾杯時會怎麼進行、如何在共班與私人課程之間做選擇，以及青少年想在沒有家長陪同下參加時該先詢問什麼。
票種：13歲以上以成人身分預約
在我們的預約頁面上，4至12歲的孩子有專屬的兒童票種，13歲以上的參加者則以成人身分預約。假設一家人有一個12歲和一個14歲的孩子，即使兩人在課堂上做的事情完全一樣，也會分屬不同的票種。預約時請將每個人填入正確的票種，這樣顯示的總金額與保留的名額才會和你們的人數一致。
年紀較小的弟弟妹妹也適用相同規則：4歲以上的孩子可以參加一般課程，3歲以下的孩子只要在預約時告知，就能由家長陪同免費入場。關於帶小小孩的家庭，可參考我們的孩子適合共班還是家庭私人課程，裡面有更詳細的說明。
清酒乾杯與日本的法定飲酒年齡
我們的招牌壽司課程包含清酒乾杯，成人在課程中也可以續杯清酒。日本的法定飲酒年齡是20歲，而不是18歲，日本官方旅遊指南也有特別提醒。這項規定同樣適用於外國旅客，包括來自18歲即可飲酒國家的人。
實際上很簡單：課程包含水和日本綠茶，因此未滿20歲的參加者會以無酒精飲品參與乾杯。預約時告知全體成員的年齡會很有幫助，尤其是可能和成人一起預約的18、19歲成員。想進一步了解不喝酒如何參加，請參考不喝酒也能參加的壽司課。
青少年通常喜歡課程的哪些部分
招牌課程約90分鐘，採英語教學，內容都是青少年很快就能上手的技巧：為握壽司捏製醋飯、放上配料，以及用竹簾捲壽司捲。每人通常會做8到10貫壽司，接著坐下來享用，最後親手刷一碗抹茶作結。
課程中歡迎拍照和錄影，這點很受許多青少年喜愛。在共班課程中錄影時，請顧及其他參加者。這種形式很適合喜歡明確任務、能看到具體成果的青少年，而且完全不需要任何烹飪經驗。
如果青少年比較挑食，或不吃生魚，請在預約時告訴我們。我們提供不含生魚的選項，也能在同一場次提供全植物性的菜單。食物過敏請另外註明，讓團隊準備合適的替代食材。
共班課程還是家庭私人課程？
共班的招牌課程適合大多數有青少年的家庭。課程最多20人，所以你們家通常會和其他旅客一起做壽司。許多青少年很享受這種交流的氣氛，而且因為可以直接在線上預約特定場次，這往往也是最簡單的選擇。
家庭私人壽司課程適合4至8人、希望包下整個教室的團體。課程為90至120分鐘，節奏會依照成員的年齡調整，無論是年幼的孩子、青少年還是祖父母都能配合。這是需要申請的預約方式，請先送出日期與人數，等收到確認後再安排當天的其他行程。
如果成員的年齡跨度很大、年幼的弟弟妹妹需要彈性的節奏，或是全家要一起慶祝某件事，私人課程通常比較合適。如果主要只是想讓青少年開心地做壽司，共班課程通常就足夠了。我們的共班與私人壽司課比較有更深入的利弊分析。
如果青少年想在沒有家長陪同下參加
有些家庭會在一天中分頭行動：家長去購物，年紀較大的青少年去上課；或是一群將近二十歲的年輕朋友結伴旅行。我們公開的資訊中並沒有針對未滿18歲者在無成人陪同下參加的規定，所以請不要自行認定可以參加。預約前請先聯絡我們，告知相關成員的年齡以及由誰負責照顧，並等候回覆。事先確認，遠比到了教室門口才處理容易得多。
當天的實用提醒
- 提早10分鐘抵達。 這樣就有時間放置包包、洗手，在課程開始前安頓好。
- 穿著舒適的衣服。 可以捲起的袖子很方便；鬆垮的飾品和垂墜的袖子則不太適合。
- 配合課程安排用餐。 自己做的壽司就是一頓正餐，所以不要在課前安排豐盛的午餐。
- 了解取消規定。 在課程開始24小時前取消，不收取費用。之後取消或未到場，將收取全額費用。
為有青少年的家庭預約
預約前，先算好誰已滿13歲、記下哪些未滿20歲的成員不喝清酒，並列出所有飲食需求。接著打開招牌壽司課程頁面，選擇日期與場次，將每個人填入正確的票種。如果你考慮的是私人課程，請透過家庭課程頁面送出申請，並在確認之前保持行程彈性。
